本笼（Honō），在漂亮而私密的环境中用宾治坛烹制的一串串日式烤鸡串

Honō是一家新开业的 日式 小酒馆 ，其菜单和装饰均受到东京和大阪居酒屋的启发，以烤鸡肉 串为特色，这些烤肉串是在 日本 白炭 烧烤炉 binchotan 上烤制的不可错过的日式烤肉串。因此，它的名字在日语中意为"火焰"。

这家餐厅的背后是一对美食家：餐厅老板本杰明-莫雷尔（Benjamin Moréel）和克里斯托弗-普雷切兹（Christopher Pré chez）（约翰-翁（John Weng）、Le Petit Bouillon Pharamond），还有主厨杉浦明（Akira Sugiura）（前帕皮（Papi）、前索拉（Sola））的支持，后者负责签署菜单。这两位 厨师充分发挥想象力，选择了素雅、现代的装饰风格，既有木质感，又有 日式烤肉串酒吧的亲切感。

木头以各种形式和本质装饰着墙壁和家具，美食家们在宣纸灯笼的映照下，以最严格的私密性聚集在小隔间里。从日本进口的传统木偶和noren 则为餐厅增添了几分品味。第二个房间的货架上摆满了杂货--清酒、柠檬水、海藻、醋和香料。

Honō 的理念是让烤鸡肉 串重新回到盘子的中心，展现巴黎人所熟悉的另一面，即街角熟食店的牛肉奶酪串（纯粹的西方创意）。在日本，烤鸡肉串是 该国美食的重要组成部分，是一种真正的小吃，一天中的任何时候都可以在市场上吃到。

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烤肉种类繁多：

• 肉类菜肴：七香脆鸡；鸡肉、大蒜和苤蓝；用发酵米腌制后烧烤的牛腿排；和牛配松露高达奶酪，是牛肉和奶酪的完美结合；猪里脊肉配柚子酱汁
• 海洋菜肴：香菇酿大虾和韭菜
• 蔬菜菜肴：烧韭菜、Katsuobushi、大阪烧酱汁；日式米饭、照烧酱汁、紫菜；红杏蘑菇配欧芹黄油和油炸酱；红鲻鱼片配亚洲香料

除此以外，Honō还推出了居酒屋风格的精选 小菜"kozara"：金枪鱼鞑靼、柚子橙酱、牛肉鞑靼、熏鲈鱼、自制辣酱、黄瓜泥、红味噌蘑菇汤、烤冰山沙拉、四川酱汁、帕尔马干酪碎末，或 Honō 米饭配毛利酒。

此外，还有清酒和气泡清酒、天然葡萄酒和传统葡萄酒、梅酒和日本威士忌作为佐餐酒！