米其林指南 2024》:两位来自巴黎餐厅的糕点师荣获激情甜点奖

出版商 Manon de Sortiraparis · 照片 My de Sortiraparis · 发表于 2024年3月18日下午05:38
2024 年 3 月 18 日星期一,《米其林指南 2024》将 "激情甜点奖 "授予 8 位糕点师。其中有两位巴黎厨师:马克斯-马丁(Max Martin)和奥罗拉-斯托拉里(Aurora Storari)。该奖项于 2019 年推出,旨在奖励餐厅和宫殿中最出色的糕点师,他们制作的甜点与主菜和前菜一样令人难忘。

虽然《米其林指南》几十年来一直在表彰厨师,但直到 2019 年,这本著名的 红色指南才将目光投向侍酒师、糕点师和厨师长,他们与厨师一样当之无愧,而且每天都在参与其中。

与法芙娜合作推出的 "2024 年激情甜点大奖"(Prix Passion Dessert 2024)已连续第六年授予 来自餐厅和宫殿的糕点师。除口味外,评选标准还包括供应商的生产条件、对消费者健康的影响以及对季节和环境的尊重。

去年,共有 8 位糕点师获得了《米其林指南》的表彰,其中包括 2 位巴黎厨师 波德莱尔 餐厅的皮埃尔-让-基诺内罗 儒勒-凡尔纳餐厅的热尔曼-德克里顿)。

2024 年,《米其林指南》再次选择奖励8 位餐厅和宫廷糕点主厨 的创作和奉献,其中包括2 位巴黎糕点主厨:马克斯-马丁(Max Martin)在 Pré Catelan餐厅工作,奥罗拉-斯托拉里(Aurora Storari)在Hémicycle餐厅工作。

其他6 位获奖糕点师是他们是:Auberge de l'Ill (Illhaeusern) 的 Pascal Hainigue、Ceto (Roquebrune-Cap-Martin) 的 Julieta Canavate、Le Cap (Saint-Jean-Cap-Ferrat) 的 Pierre-Jean Quinonero(连续两年获奖)、Aux Ambassadeurs by Christophe Cussac (Monaco) 的 Patrick Mesiano、Mont Blanc Restaurant & Goûter (Hauteluce) 的 Benoit Goulard 和 La Table du Castellet (Le Castellet) 的 François Luciano。

目前共有 58 位糕点师获得过激情甜点奖。 让我们在这些巴黎餐厅中的一家订座,看看这一切到底是怎么回事?

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实用信息

日期和开放时间
日 2024年3月18日

× 大致开放时间:如需确认开放时间,请与酒店联系。
    标签 : 米其林指南
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