Pâtisserie Nèulo，Pierre-Jean Quinonero 制作的法兰糕点殿堂

这里有弗兰片的粉丝吗？我们想带您参观一下Nèulo，这是一家集糕点店、杂货店和茶室于一体的店面，是对弗洛烙饼的尊崇。Nèulo 位于巴黎第四区布勒东纳里街，距离蓬皮杜艺术中心仅一箭之遥，我们现在就去探索这座美食殿堂。

该店于 2023 年 3 月开业，在普罗旺斯语中的意思是华夫饼，最初希望同时展示这种特色美食的甜味和咸味版本。虽然咸味华夫饼已不复存在，但甜味华夫饼仍在供应。它们可以配果酱、焦糖、自制涂抹酱或阿尔代什栗子奶油。

去年 1 月，该店推出的Galettedes rois馅饼获得了巨大成功，整个巴黎都为之疯狂，顾客的需求也与日俱增。

从必不可少的大理石弗兰到榛子果仁弗兰，还有柠檬蛋白酥皮挞式弗兰、经久不衰的香草弗兰、令人上瘾的巧克力弗兰，甚至像我们率先尝试的新款开心果弗兰这样的昙花一现，最终最难的是做出选择。但您真的必须做出选择吗？不一定

皮埃尔-让-基诺内罗（Pierre-Jean Quinonero）非常喜欢这道菜，记得他以前在勃艮第酒店招待过我们，后来搬到了他现在工作的凯普费拉特大酒店。因此，宫廷馅饼的平价模式，我们已经加入了！每个月，主厨都会来到巴黎，与作为行政糕点师的托马斯一起审查菜单和食谱。他在 Cap-Ferrat 和员工们一起完善食谱，然后再送到店里。

它有什么特别之处？它分三个阶段烘烤。先将质地松软的面饼分两步预烤，然后再烤奶油冻，烤制过程中奶油冻会略微变软，使其呈现出特有的奶油香味。餐厅使用农场的新鲜食材，所有的薄饼都是前一天制作，第二天再食用（以便让薄饼凝固），以保证真正的新鲜。

总之，我们试过之后非常喜欢。糕点有点绵密，呈薄片状，为整体增添了额外的风味，果仁糖非常美味，而弗兰的质地则非常融化，甜度不高，足以让您大饱口福。我们最喜欢的是新推出的 开心果大理石花纹版本、马达加斯加香草 版本（因为我们也是纯粹主义者）以及大理石花纹版本，后者有很多优点。

Nèulo还为那些想在路上吃的人提供一种类似乳蛋饼的咸味薄饼。除了薄饼，还有各种曲奇，包括无可争议的 开心果 曲奇和介于曲奇和布朗尼之间的brookie。

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到了夏季，冰淇淋 就会登场！普罗旺斯的冰淇淋由冰淇淋大师手工制作，平均含有 70% 的新鲜水果。因此可以说，这里的冰淇淋绝对风味十足。从榛子到巧克力，从草莓到柠檬，您一定会爱上它。

进入商店的右侧，您会看到一个普罗旺斯产品货架。您还可以找到自制产品，如果酱和涂抹酱，以及传统陶器和餐具。

店的后面是一个长长的咖啡厅区域。这里最初是一个办公空间，现在则变成了一个长椅和凹室，我们可以在这里放松地享用各种美食，还可以品尝到各种优质咖啡（L'Arbre à Café）、拿铁、茶、鲜榨果汁甚至阿福加多。

一片弗洛烙饼的价格在 6 至 7.5 欧元之间，一整个弗洛烙饼的价格在 24 至 30 欧元之间。饼干的价格在 4 至 5 欧元之间，冰淇淋从 5 欧元一勺到 8 欧元三勺不等。

需要注意的是，这家店有时会因为自己的成功而受到影响，尤其是在周末。因此，最好的办法是早点去（注意，Nèulo 的营业时间为周二至周日的下午 1 点至晚上 7 点），或者在网上预订坯料，点击后即可提货，这样就不会在到店后出现令人讨厌的意外情况了。

为什么不尝试一下不同的奶油冻食谱呢？