Maxime Frédéric 是一位屡获殊荣的糕点大厨，他在巴黎白马餐厅（Cheval Blanc Paris）和LV Dream 咖啡馆（Café LV Dream）为我们带来了无尽的欢乐。您是否梦想着能以更方便的方式品尝到他的糕点、紫罗兰和巧克力？那您就大饱口福了，因为这位大厨和他的团队将于 2024 年11 月 23 日（星期六）开设一家新的糕点店。
Maxime Frédéric 即将推出他心仪已久的项目：Pleincœur。它坐落在巴蒂尼奥莱街 64 号，位于费利克斯-洛布里吉奥瓦博士广场（Place du Félix Lobligeois）的拐角处，地处17 区的中心地带。请在 11 月底加入我们的 行列，来探索这次美食探险，我们承诺，这里就像主厨本人一样友好、正宗。
"因为我们喜欢分享喜悦的时刻，因为我们喜欢被甜点或创作所感动，因为我们喜欢看到笑容，因为我们喜欢回忆童年的味道，因为我们喜欢日常生活中的点点滴滴，因为我们喜欢惊叹的大场合、因为我们喜欢用我们尊重的原料制作精美的产品，因为我们为追求情感而生活，因为我们喜欢每一天、每一刻的存在，因为我们把爱融入我们创造的一切，所以我们 想象出了Pleincœur。 "
糕点主厨Maxime Frédéric以其一丝不苟、充满诗意的糕点制作方法而闻名。11 月 23 日，他的新项目Pleincœur 将在巴黎市中心揭幕，这是一个传统与创新相结合的当代糕点店。在私密的环境中，他邀请您探索他的甜点理念，将细腻的质地和大胆的口味相结合。主厨的天赋在于他将简单的事物升华为非凡的事物。
这家面包店、糕点店和巧克力店是长期旅程的结晶，其灵感来源于诺曼底--工匠成长的地方，以及对天然产品和纯正技术的热情。在这里，每一位顾客都能感受到家人般的温暖。
正如 Maxime Frédéric 在他的 Instagram 账户上所说，Pleincœur 的背后是一个真实的家庭故事。他与自己所谓的 "核心家庭"，即现实生活中的家人和朋友合作，将这个空间想象成一个分享的地方，在这里，烘焙成为一种日常乐趣。从清晨松脆的糕点到午后舒适的点心，从巧克力创意到精致甜点，Pleincœur的目标是陪伴我们度过一天中的所有美食时光。
在马克西姆-弗雷德里克（Maxime Frédéric）的领导下，Pleincœur 的团队由热心人士组成，他们致力于使用当地生产商提供的时令产品和原材料。其中包括糕点主厨Gaëtan Lucas和面包师Antonin Racinet，他们从一开始就与 Frédéric 一起进行这项冒险。他们从一开始就与 Frédéric 一起进行这项冒险，共同开发了新食谱，其灵感来自祖母的回忆和对传统的尊重，每种原料都讲述了一个故事。例如，科琳娜和克里斯托夫的诺曼底奶牛产的牛奶制成了酸奶，而好友在洛特加龙省种植的榛子则变成了美味的巧克力。
这种对原材料的特别关注体现在 Pleincœur 的所有产品中。在一天中的任何时候，您都可以享用脆皮面包、甜面包或融化的羊角面包作为早餐，再配上与其他原料一样严格挑选的玻利维亚咖啡。午餐时，您可以品尝到一系列美味佳肴，这些菜肴既新颖又地道。午后，您可以品尝到从家庭食谱中精选出来的糕点，午后点心让您回味童年的四个小时。
除了产品本身，Pleincœur还向那些与Maxime Frédéric 一起进行这次冒险的工匠和生产者致敬。每种食材都经过精挑细选，从短期供应链中采购，尊重季节性和环境。这个项目既是本地项目，也是负责任的项目，体现了主厨对保持其艺术质量的一贯关注，同时也促进了他身边的男男女女的技能。其中包括种植咖啡和采摘野生可可（2019 年被评为世界最佳可可之一）的凯西和雅克。
这种对土地和人的眷恋来自于他童年时在农场的生活。如今，榛子和 鸡蛋就产自这个家庭农场，她的糕点也是在这里制作的。Pleincœur 希望成为巴黎街区生活的地标，与当地社区建立联系，同时颂扬法国风土。每天，马克西姆-弗雷德里克（Maxime Frédéric）及其团队的作品都在邀请我们去发现他们心中工匠的劳动成果，从诺曼底到拉丁美洲，途经 Lot-et-Garonne。
总之，这是巴蒂尼奥尔区一个不容错过的新地址，Maxime Frédéric 打算在这个充满活力的地区为所有寻找非凡甜点的美食家建立一个聚会场所。
日期和开放时间
从 2024年11月23日
地点
Pleincoeur 糕点店
64 Rue des Batignolles
75017 Paris 17
建议年龄
对于所有
官方网站
pleincoeur.com
