نداء إلى جميع عشاق الرغيف الفرنسي الشهير الذي لا جدال فيه! لقد أصدر الأخصائيون حكمهم: من الآن فصاعدًا، عليك الذهاب إلى الدائرة الحادية عشرة، وبالتحديد إلى بولانجيري يوتوبي، لتذوق فتات الخبز المقرمش جيدًا والقشرة المقرمشة كما تتمنى.
الجائزة الكبرى السنوية المنتظرة بفارغ الصبر للخبز الفرنسي التقليدي، التي تنظمها مدينة باريس وجمعية مخابز باريس الكبرى، تكافئ التميز في فن الخبز. يجب أن يتراوح وزن المنتجات المشاركة ما بين 250 و270 جرامًا ويتراوح طولها ما بين 50 و55 سنتيمترًا، ويتم الحكم على المنتجات وفقًا لمعايير صارمة تشمل الطعم والخبز والفتات والخبز والخبز بالعسل والمظهر العام للخبز الفرنسي.
يخلف كزافييه نيتري هذا العام ثارشان سيلفاراجاه، الفائز بنسخة 2023، ويتفوق على مؤسستين مشهورتين أخريين: La maison Doré في الدائرة الخامسة و La Parisienne في الدائرة السابعة. أظهر هذان المخبزان، كل منهما بأساليبه وإبداعاته الخاصة، ثراء وتنوع المخبوزات الباريسية.
تشدد أدلين شازيل، من نقابة خبازي باريس الكبرى، على أهمية التفاصيل التي تميز كل خبز باغيت: "لكل خباز سره الخاص، سواء في اختيار الدقيق أو في عملية التخمير. حتى العجين المخمر يمكن أن يحتوي على مكونات غير متوقعة مثل عصير البرتقال أو العنب لإثراء الطعم.
وللتميز عن الآخرين، يمكن للمشاركين اللعب على عدد من العوامل التي تؤثر على مذاق الخبز، مثل طول فترة التخمير أو تركيبة العجين المخمر المستخدم في صنع العجين.
الجائزة ليست مجرد كأس وتقدير مهني فحسب، بل تشمل أيضًا منحة قدرها 4000 يورو وامتياز تزويد قصر الإليزيه لمدة عام. يتيح هذا التميز الفريد للحرفيين عرض مهاراتهم على أعلى مستوى حكومي.
لا يمكن إنكار تأثير المنافسة على المسيرة المهنية للحرفيين. فقد افتتح ثارشان سيلفاراجاه، على سبيل المثال، مخبزه الخاص في الدائرة العشرين ويعمل الآن على توسيع شبكته، مما يدل على أن الفوز يمكن أن يفتح أبوابًا كبيرة لأصحاب المشاريع الموهوبين.
باختصار، تواصل جائزة باريس 2024 الكبرى لأفضل خبز باغيت لفت الانتباه إلى التميز والابتكار في عالم المخبوزات الباريسية. لذا سجّل ملاحظة بالعنوان، يمكن العثور على باغيتات بولانجيري يوتوبي وخبز الباجيت الشهير الذي يقدمه كزافييه نيتري في 20 شارع جان بيير تيمبو في الدائرة 11. هل تفضل الفتات أم الخبز المحمص؟
وإذا كنت في منطقة باريس، فقد كشفنا لك أيضاً عن أفضل أنواع الرغيف الفرنسي التقليدي في كل مقاطعة:
إيل دو فرانس: أفضل خبز الباجيت التقليدي 2024 في المنطقة
إيفلين، وسين-إي-مارن، وإيسون، وفال-دواز، وسين-سان-دينيس... إليك أين تجد وتتذوق أفضل خبز باغيت تقليدي 2024 في منطقة باريس، وفقًا للفائزين في مختلف مسابقات المقاطعات التي أقيمت هذا الربيع. [اقرأ المزيد]
مكان
مطعم بولانجيري يوتوبي 11، أفضل باغيت في باريس 2024
20 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
العمر الموصى به
للجميع
موقع رسمي
boulangerieutopie.com
