فطور متأخر رائع في مطعم بافيلون، مطعم الشيف يانيك ألينو الحائز على نجمة ميشلان

البرانش هو أحد المفاهيم، ولكن البرانش في مطعم للذواقة هو مفهوم آخر، وهو مفهوم مختلف تماماً. يقدم مطعم "بافيلون"، وهو مطعم الشيف يانيك ألينو، الذي يقدم قائمة طعام جديدة تجمع بين الطعم الطازج والنكهة والبراعة والتلذذ، لتناول وجبة برانش يوم الأحد مع العائلة أو الأصدقاء.

أجواء الحانة الصغيرة الأنيقة للغاية، وشرفة مغطاة، وحانة صغيرة للجلوس فيها، ومطبخ مفتوح حيث يمكنك مشاهدة وجبة الفطور المتأخر التي يتم إعدادها... يفي مطعم بافيلون بالتأكيد بروح الحانة الصغيرة الباريسية العزيزة على قلب الشيف يانيك ألينو، وهو مكان للمشاركة والود والطعام الجيد والأوقات الجيدة.

يوجد في قائمة الطعام مجموعة من الأطباق الحلوة والمالحة لوجبة فطور وغداء يوم الأحد بالطبع، ولكن قبل كل شيء، للاستمتاع بتجربة طهي حقيقية "على المدى الطويل" مع وجبة تستمر لعدة ساعات، وهو الوقت المناسب لتذوق (يوم الأحد الخاص بك وكذلك وجبتك). ابدأ بالمعجنات والخبز المصنوعة منزلياً والتي تُقدم وهي لا تزال دافئة مع المعجنات والمربيات المصنوعة في المكان، والزبدة شبه المملحة في المزرعة، وعصير البرتقال الطازج، والمشروبات الساخنة... أو، إذا كنت تفضل، كأس من الشمبانيا (بتكلفة إضافية).

ثم هناك الأطباق اللذيذة، 5 أطباق تجمع بين الأطباق الساخنة والباردة: وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى عجة لحم الخنزير المقدد كولوناتا الممتازة، التي تستحق أن يسيل لعابك وتقدم مع مستحلب بيكورينو والفطر الطازج، أو طبق الجوجير الساخن اللذيذ الذي أعيد تقديمه على شكل شطيرة صغيرة مع شرائح لحم الخنزير الباريسي الأبيض الرقيق جداً، ويقدم مع كريمة البشاميل مع القليل من جوزة الطيب المبشور... أو بسكويت السول كوينيلز أو غراتان (بسكويت السول على قائمة الطعام)، الذي يقدم في صلصة النبيذ الأصفر السميكة مع القواقع المتبلة، والدجاج البارد المطبوخ جيدًا مع مايونيز اللوفج...

وتماشيًا مع روح البيسترو، فإن الطهاة أو مساعد الطهاة في المطبخ هم من يحضرون الأطباق إليك أحيانًا، ويشرحون لك التوابل وأصل المنتجات... في الواقع، إذا لم تكن الخدمة ممتلئة للغاية، فستتاح لك الفرصة للتحدث معهم من وقت لآخر، مما يضيف قيمة حقيقية إلى وجبة الغداء الخاصة بك، خاصة إذا كنت جالسًا على المنضدة. في مطعم بافيلون، أنت لا تأكل الطعام فقط، بل تشاركه وتختبره.

ثم يحين وقت الحلويات التي يتم تقديمها معًا: من بينها طبق الكريب سوفليه الخاص بالمطعم مع الشوكولاتة الداكنة والبندق المكرمل بدقة، وسلطة البرتقال مع القرفة لإضفاء لمسة من الانتعاش على الطعام، وبريسليت غارنيه، وهي رقائق مقرمشة مغطاة بآيس كريم ستراتشاتيلا والكريمة المخفوقة والكراميل بالزبدة المملحة المصنوعة منزليًا. يعتبر هذا البرانش المصنف بالنجوم بمثابة وجبة عائلية طويلة، للاستمتاع ببراعة الأطباق، ولكن قبل كل شيء للاجتماع معًا وأخذ وقتك. توقّع أن تدفع 145 يورو لكل شخص بالغ، باستثناء المياه المعدنية والمشروبات الكحولية، و56 يورو لكل طفل، مع طبق رئيسي وحلوى للأطفال الأصغر سناً.

مطعم بافيلون، مطعم يانيك ألينو الأنيق الحائز على نجمة ميشلان في بافيلون ليدوين
في قلب فندق بافيلون ليدوين الذي يضم وحده ما لا يقل عن 6 نجوم ميشلان، يقدم الشيف يانيك ألينو الطعام للذواقة في مطعمه بافيلون 1*. تجربة في حد ذاتها. [اقرأ المزيد]

فطور متأخر رائع في مطعم بافيلون، مطعم الشيف يانيك ألينو الحائز على نجمة ميشلان

مذكرة

_