لوليلول وكعكة المدخنة في ماريه، وهو محل حلويات عمره 600 عام

يبدو أن بوتيك لوليولول هو جنة حقيقية لعشاق كعك المداخن الذي يقدم تجربة فريدة من نوعها مع مجموعة متنوعة من النكهات والإضافات.

يتجلى شغف بيير وكوستا بهذه المأكولات الأوروبية الشرقية الشهية في كل تفاصيل متجرهما، بدءاً من اختيار المكونات إلى تخصيص الكعك لكل زبون.

ويضيف تاريخهما الذي يجمع بين أصول بيير الباريسية وجذور كوستا الكريتية لمسة شخصية على العمل مما يخلق جواً دافئاً وترحيباً.

وحقيقة أن هذين الشريكين اكتشفا كعك تشيمني كيك في رحلة إلى بودابست وقررا استيراده إلى جزيرة كريت قبل إعادته إلى باريس، يدل على التزامهما بهذه الأطباق الشهية ورغبتهما في مشاركة هذه التجربة الفريدة من نوعها مع الباريسيين والزوار على حد سواء.

تُصنع هذه الكعكة المحمصة من معجنات البريوش الخفيفة الرقيقة التي تتكون أساساً من الدقيق والحليب والخميرة والسكر، وذلك حسب الوصفة. يتم عجن العجين حتى يصبح قوامها ناعماً ومرناً، ثم يتم تقسيمها إلى أجزاء ولفها حول أسطوانات خشبية أو أقماع مصنوعة خصيصاً لتكوين شكلها الحلزوني المميز.

قبل وضعها في الفرن، يتم لف الكعكة بسخاء في حبيبات السكر التي تتكرمل أثناء الخبز لتشكل قشرة حلوة لذيذة من الخارج. وبمجرد خبز الكعك المخروطي يتم لفه بمجموعة متنوعة من الإضافات لتناسب التفضيلات الفردية.

• اقرأ أيضا
• نصيحة للأسبوع من 1 إلى 7 يوليو 2024 في باريس: نزهات مجانية أو رخيصة
• ماذا تفعل في باريس ومنطقة إيل دو فرانس في يوليو 2024؟ فعاليات هذا الشهر التي لا ينبغي تفويتها
• 10 أسطح مجانية أو غير مكلفة لأفضل الإطلالات في باريس

تشمل الإضافات الشائعة سكر الفانيليا والقرفة والشعيرية الملونة ومسحوق الفستق والبندق المطحون والبندق أو البندق أو الشوكولاتة المدهونة والعسل والمربى وغيرها الكثير.

تضيف هذه الإضافات بعداً إضافياً من النكهة والقوام إلى هذه المعجنات اللذيذة.

تشمل الاختلافات المثيرة للاهتمام في كعكة تشيمني كيك النسخة المخروطية الشكل، وهي مثالية للتزيين بالآيس كريم أو الشربات أو الزبادي اليوناني، مما يوفر مزيجًا لا يقاوم من الساخن والبارد والمقرمش واللين أو نسخة مالحة مثل النقانق أو البيتزا أو، في الوقت الحالي، الراكليت.

وباختصار، فإن كعكة شيمني كيك هي أكثر بكثير من مجرد معجنات: إنها تجربة حسية كاملة، تجمع بين نعومة معجنات البريوش، وقشرة قشرتها المقرمشة بالكراميل والتنوع اللامتناهي لطبقاتها الفريدة والجذابة.

وإجمالاً، يبدو أن لوليولول أمر لا بد منه لأي شخص يبحث عن تجربة تذوق في باريس.