منذ ثلاث سنوات، في ممر البانوراما الرائع، تم افتتاح براسيري أستير منذ ثلاث سنوات في ممر البانوراما الرائع تحت إشراف جان فالفورت وشارل دروهو وجان فرانسوا مونفورت. إنه "بيسترو دي ممر" يتمتع بسحر فرنسي - الديكور من تصميمالمهندس المعماري تريستان أوير - بحيث تقرر أن تفعل أكثر من مجرد النزول والجلوس على أحد المقاعد الحمراء التي تمتد على طول الجدران وتعيدك إلى ذروة البراسيري الباريسية.
تقدم قائمة طعام أستير للذواقة مجموعة كاملة من الأطباق الكلاسيكية الفرنسية الشه ية على سجادة مكان ورقية قديمة الطراز. وفي الوقت نفسه، تم تصميم قائمة النبيذ لعرض أفضل أنواع النبيذ الفرنسي، بدءاً من أجود أنواع الزجاجات وصولاً إلى أجود أنواع الرحيق الاستثنائية.
في وقت الغداء في أيام الأسبوع، يقدم مطعم أستير قوائم طعام بأسعار معقولة إلى حد ما: توقع أن تدفع 15 يورو للطبق الرئيسي، و20 يورو للمقبلات/الطبق الرئيسي أو الطبق الرئيسي/التحلية و25 يورو للمقبلات/الطبق الرئيسي/التحلية - الأمر بهذه البساطة. تشمل المقبلات عظام النخاع، وبيض المايونيز، وقواقع بورجوندي وكبد البط.
وكما يملي علينا الموسم، وضعنا أنظارنا على أرجل الضفادع (22 يورو لـ8 أشخاص)، وهو طبق أساسي في المطبخ الفرنسي، ويجب أن أقول أنه أسعدنا. سرعان ما تم التهام هذه الأرجل السمينة المغموسة في صلصة الزبدة. اخترنا أيضًا أحد أطباق أستير الخاصة - كما هو مكتوب على قائمة الطعام -البيض المثالي العضوي (14 يورو) الذي يقدم مع الفطر المقلي ومستحلب الغابة؛ وهي طريقة لتقديم البيض المثالي، الذي أصبح الآن كلاسيكيًا حقيقيًا في فن الطهي البستروني بلمسة شتوية .
يأتي بعد ذلك طبق رز اللحم البقري المدخن (18 يورو)، الذي من الواضح أنه محضّر بالسكين - وهي الطريقة الوحيدة في رأينا - ويقدم مع جزء سخي من البطاطس المقلية المنزلية على الجانب؛ وطبق لحم العجل الضخم (28 يورو)، المطبوخ في مقلاة مقليّة ويقدم مع بطاطس الغابة المقليّة، وهو طبق لشخص واحد يمكن أن يرضي بسهولة اثنين من الذواقة.
يتم تقديم الأطباق بسخاء كبير لدرجة أنه كان من المستحيل جسدياً بالنسبة لنا تجربة أي من الحلويات الموجودة في القائمة. تجدر الإشارة إلى أنه عندما يتعلق الأمر بالحلويات، يبقى خط أستير كما هو: كلاسيكي، وهذا أمر جيد، حيث أن الذواقة يمرون من باب البراسيري ليعيشوا أفضل ما في المطبخ الفرنسي. لا بد لنا أن نقول أن كمثرى بيل هيلين التي شوهدت على طاولة مجاورة لفتت انتباهنا، لكننا تمكنا من مقاومتها!
ما الذي يمكن أن يكون أكثر فرنسية من النزول إلى أرضية الحجر الأسود والأبيض في ممر البانوراما لتناول أطباق من تراث الطهي الفرنسي في مطعم أستير؟ لا نعتقد ذلك!
