في قلب غاليري فيرو-دودات، على مرمى حجر من متحف اللوفر والقصر الملكي، يوجد مكان يبدو أن الزمن قد توقف فيه. يقع مقهى براسيري - صالون لو فير و-دودات بين البوتيكات الحرفية والأكشاك الفاخرة، وهو جوهرة مخفية حقيقية مفتوحة منذ عام 2023. يدعوك هذا المقهى، الذي هو أيضاً مطعم ومحل حلويات، إلى أخذ استراحة للذواقة من وقت الغداء إلى وقت الشاي، في أجواء تاريخية.
ستجد نفسك منغمساً في ديكور يعود إلى حقبة تاريخية محفوظة من الخارج وأنيقة معاصرة من الداخل، حيث يمكنك تذوق المأكولات الفرنسية المدروسة والمعجنات من الدرجة الأولى. ابتكر برتراند كازناف، وهو راقص سابق ومحب للأكل، تناغماً مثالياً بين الأطباق اللذيذة والحلويات الشهية والأجواء المريحة في هذا الممر المغطى. يقدّم الشيف فيليب دومينغيز، خريج روبوشون، قائمة غداء متنوعة كل يوم، تضم منتجات منتقاة بعناية، سواء كانت طرائد أو أسماك أو خيارات نباتية.
خلال زيارتنا، استمتعنا بطبق الكراث المشوي مع كريمة الميموزا في اليوم وطبق سيفيتش سمك الدنيس كمقبلات.
أما بالنسبة للطبق الرئيسي، فقد كان اقتراح الشيف " بورغينيون دي شيفرويل" (لحم الغزال ) و" صوص سانجلير مع نقانق الخنزير البري مع الثوم البري وهريس البطاطا الحلوة" من المؤكد أنه سيسعد عشاق المطبخ المحلي.
وأخيراً، انغمسنا في بعض الأطباق المفضلة في المطعم:الأوبرا بالطبع، والبابا أو روم السخي واللذيذ الذي ننصح به.
وفي فترة ما بعد الظهر، حان الوقت لتناول المقبلات ومجموعة مختارة من المعجنات الفاخرة، حيث تعزز المكونات الاستثنائية مثل شوكولاتة نيكولاس بيرجر الإبداعات التقليدية والأصلية. ولعشاق الشاي، تقدم اختيارات نادرة من بيت نوشين لحظات تذوق مميزة. أما بالنسبة لأولئك الذين يفضلون النبيذ، فقد اختار الساقي بعناية 17 نوعاً من النبيذ لمرافقة الأطباق.
أما من حيث الديكور، فالمكان لا يخيّب الآمال. فقد صممه المهندس المعماري ريجيس بوتا، ويلعب التصميم الداخلي على التناقضات، حيث يجمع بين الرخام الأسود والجدران ذات اللون الأزرق الأرجواني وشرفة ذات سقف زجاجي مع كراسي من الروطان الأخضر اليشم. يقدم مطعم فيرو دودات تجربة تذوق طعام وجمالية فريدة من نوعها.
البرنامج في مطعم فيرو دودات براسيري-تريروم :
لتجربة مغامرة الطهي هذه، تفضل بزيارة 19 جاليري فيرو دودات، باريس 1، من الإثنين إلى السبت، من الساعة 11 صباحاً حتى 7 مساءً. يَعِدك "فيرو دودات" بمغامرة طهي تُسعد الذوق دون خيانة المنتج، وهو عنوان يجب أن تحتفظ به في دفتر العناوين الباريسية الجيدة.
التواريخ والجداول الزمنية
ال 6 من نوفمبر، 2023 في 31 من ديسمبر، 2027
مكان
فيرو دودات
19, galerie Vero Dodat
75001 Paris 1
العمر الموصى به
للجميع
موقع رسمي
vero-dodat.fr
معلومات اكثر
مفتوح من 11 صباحاً إلى 7 مساءً، كل يوم ما عدا الأحد
