مطعم المأكولات البحرية لكبير الطهاة جيريمي موسكوفيتشي

أما كومبتوار دي لا مير السابق، الذي كان يجمع بين بائع سمك كبير ومنضدة صغيرة لتذوق المحار والمأكولات البحرية، فقد أفسح المجال الآن لمطعم المأكولات البحرية، مع غرفة طعام موسعة منظمة حول المطعم، ومطعم بائع السمك الذي تم تقليص مساحته.

ولإحداث هذه التغييرات بعيدة المدى، استدعى كزافييه أوجيه (وهو محترف سابق في الاسكواش وعضو في عائلة من تجار السمك) "جيريمي موسكوفيسي" الذي وصل إلى المرحلة النهائية من مسابقة توب شيف 2015 بالإضافة إلى سوشيمان ياباني أصيل.

ونتيجة لذلك، أصبح للمطعم الآن ذوق ذواقة متميز، وهو ما تمكنا من التحقق منه خلال اختبارنا الأخير عندما جلسنا في البار الكبير على شكل حرف U، حيث يتم إعداد الكوكتيلات وأطباق المأكولات البحرية والسوشي الطازج للغاية.

من المستحيل ألا تبدأ وجبتك في مطعم المأكولات البحرية بطبق من المأكولات البحرية (من 32 يورو إلى 389 يورو لأربعة أشخاص مع كافيار إمبريال فرانسيه)، أو بعض محار أوتا بيتش أو جيلاردو أو أوليرون أو بوس إن كلير (من 15 يورو لـ 6 أشخاص).

بعد ذلك يسعدنا الانتقال إلى الجزء الياباني من القائمة، حيث كل شيء من الساشيمي (من 19 يورو مقابل 5 يورو) إلى السوشي (من 5 يورو للقطعة الواحدة) أو ماكي كاليفورنيا (من 24 يورو مقابل 8)، وكلها طازجة بشكل لا تشوبه شائبة ومصنوعة ببراعة من قبل خبير السوشي الداخلي.

وكيف لا تغرينا أطباق " جيريمي موسكوفيتشي" اللذيذة التي يقدمها " جيريمي موسكوفيتشي" والتي تتغير يومياً حسب المد والجزر وتقدم على قائمة الطعام التي تضمنت في يوم الاختبار طبق كارباتشيو الإسكالوب (19 يورو)، أو جراد البحر بسعر مناسب (49 يورو) أو سمك تروفيل الوحيد الفاخر (52 يورو) الذي يزن أكثر من 750 جرام، وهو أكثر من كافٍ لإشباع شهية اثنين من الأشخاص الذين لديهم شهية كبيرة.