إذا كنت من عشاق المأكولات العالمية والأطباق التي تداعب براعم التذوق والحلويات، اكتشف أحد ألذ العناوين وأكثرها حيوية في منطقة ليه هاله، وهو المطعم اللبناني " إيتس ثيم" الذي تديره الطاهية المفعمة بالحيوية كارلا ريبيز .
على مرمى حجر من جاردان دو باليه رويال، ينفض الطاهي الغبار عن المطبخ الشامي ويعرض الأعشاب والتوابل وأفضل ما في فن الطهي اللبناني مع القدر المناسب من اللمسة العصرية والحداثة. في الداخل، على مقعد مريح، أو على الشرفة الصغيرة الهادئة، إذا سمح الطقس، يمكنك اكتشاف ما يخبئه لك مطعم "إيتس ثيم"!
في قائمة الطعام الانتقائية، هناك مجموعة واسعة من الأطباق اللبنانية الشهية التي يسيل لها اللعاب. أحد الأطباق التي لا بد من تجربتها في المطعم هو طبق الحمص الذي يعد طريقة جديدة لاكتشاف أو إعادة اكتشاف هذا الطبق الذي يعد أحد أعمدة المطبخ اللبناني: الحمص الأخضر مع الجرجير (7 يورو)، والحمص الأحمر مع الفلفل (7 يورو)، والحمص الأصفر مع الكركم (7 يورو)، والحمص الوردي مع الشمندر والفيتا (7 يورو؛ أحد الأطباق المفضلة لدينا) أو الحمص الأسود مع السمسم الأسود (8 يورو) للمغامرين الأكثر مغامرة، إنه قوس قزح حقيقي يتشكل على المائدة.
إلى جانب أطباق اللبنة (8 يورو)، والبابا غنوج (8 يورو)، والتبولة اللبنانية (8 يورو)، والقرنبيط المشوي (8 يورو)، والحلوم المشوي (10 يورو)، وكلها تقدم بسخاء، نختار أطباقاً لمشاركتها مع ضيوفنا متبعين توصيات المالك حرفياً. اختيارات جيدة! جربنا أحد الأطباق المحدودة المتوفرة لبضعة أسابيع فقط، وهو طبق بارد منالباذنجان الذائب (10 يورو)، والميسو للمسة من الأومامي وزبادي الطحينة، والذي ينزلق مباشرةً.
ومن الاكتشافات الرائعة الأخرى طبق السوجوك والجبن (13 يورو)، وهو عبارة عن نقانق لحم البقر المتبل قليلاً مع الجبن والمخللات، والمقدم في مكيّس خبز المنقوش، وهو عبارة عن كعك قمح لبناني عضوي محلي الصنع يُخبز على الفور. بالكاد يكفي الوقت الكافي لتناول نخب مع عصير الليمون المنعش محلي الصنع (5 يورو) المضاف إليه زهر البرتقال بسخاء قبل أن تصل الحلوى إلى الطاولة، بمجرد أن نطلبها: المهلبية (6 يورو)، وهي فطيرة الفستق اللبناني الشهيرة مع زهر البرتقال، والتي ترتعش حتى الكمال.
يفتح المطعم أبوابه طوال اليوم خلال الأسبوع، ولكن أيضًا في عطلات نهاية الأسبوع لتناول وجبة فطور وغداء شامية (28 يورو/ 30 يورو) من المؤكد أنها ستسعدك، كما يقدم مطعم " إيتس ثيم " منتجات البقالة المختارة من صغار المنتجين والحرفيين: الزعتر ودبس الرمان والخل ومنقوع الزعتر، جاهزة للانضمام إلى الرفوف في مطبخك!
إنهالمكان المثالي لتغيير الأجواء لمساعدتك على اجتياز فصل الشتاء الذي يقترب بسرعة.
