في قلب الدائرة السابعة، وليس بعيدًا عن برج إيفل وفندق دي إنفاليد، يقع عنوان سري لا يُنسى بمجرد اكتشافه. توجّه إلى فندق نارسيس بلانك الرصين، وهو فندق بوتيك ساحر من فئة 5 نجوم، لاكتشاف مطعم الذواقة" كليو" الذي لا يقلّ عنه رصانة.
تحت السقف الزجاجي الذي يسمح بدخول ضوء النهار، ويمكنك الجلوس على أريكة مريحة وردية اللون أو في الفناء الظليل، يمكنك الاستمتاع بفقاعة بعيداً عن الزمن وصخب المدينة وتذوّق المأكولات الشهية التي ابتكرها برونو أوبان، وهو طاهٍ موهوب بقدر ما هو طيب القلب، وقد ظهر ذات مرة في برنامج "توب شيف".
في مطعم "كليو"، يُظهر برونو أوبين أن المطبخ الذواقة المتلألئ الذي يعتمد على منتجات مختارة بعناية ومُعدّة ببراعة لا يعني أن عليك أن تكسر حاجز الـ PEL للوصول إلى هناك. في سن الـ 32، يعد الطاهي جزءًا من الجيل الذي يجسد تجديد فن الطهي الباريسي، من خلال التزامه ووصفات الطعام التي تتسامى بأجود المنتجات دون تشويهها. وكل ذلك بأسعار في متناول الجميع.
يمكنك أن تتوقع أن تدفع 34 يورو لقائمة "كليو" في وقت الغداء في أيام الأسبوع و49 يورو لقائمة "نارسيس"، وهي أسعار لا تكشف للوهلة الأولى عن جمال ولذة الأطباق التي توشك أن تظهر على المائدة. ومع ذلك، يا لها من مفاجأة رائعة كان هذا الغداء في مطعم "كليو"!
قائمة الطعام قصيرة ومختصرة، تحتوي على 4 مقبلات و6 أطباق رئيسية و4 أطباق حلويات. إنها بسيطة، كل طبق يلفت انتباهنا ويحتوي على شيء إضافي صغير، مزيج أصلي، صلصة مدهشة، بهار يلفت الأنظار، طبخ متميز، يجعلنا نرغب في اختياره، اختيار كورنيلي. بالنسبة للمقبلات، نختار الكراث (14 يورو)، الذي يتم تحميص أقسامه المقطعة بعناية مع الثوم البري ويقدم مع بيضة مدخنة وكريمة من المحار المدخن مع زيت الأعشاب، وهو طعام مريح للغاية.
أماالهليون الأخضر (16 يورو) فهو ثاني الخضروات التي تغرينا، مع بسكويت البندق الطري، ومختصر البرتقال الدموي وصفار البيض الكريمي وقليل من زيت البندق. بكل بساطة، لو كانت كل هذه الخضراوات محضرة بطريقة سحرية في كل مطعم في باريس، لكنا سعداء للغاية بالتخلي عن اللحوم للأبد.
ثم ننتقل إلى الأطباق الرئيسية، مع وجبة الأخطبوط السخية (34 يورو) مع زيت الكمون، مغطاة بطاطا حلوة مطحونة ومزوجة بصلصة شواء مذهلة بنكهة البوربون القديمة التي تضيف نكهة حلوة إلى الكل; و" كواسي دي فيو" (36 يورو)، المزجج بعصير لحم العجل والليمون المحفوظ، والذي يقدم باللون الوردي كما يجب أن يكون، ويذوب إلى حد الكمال، ويصاحبه البصل الصغير الذائب والشيتاكي بالكراميل والمستحلب المعالج باليود؛ وهو المفضل في هذه الوجبة.
يدعونا برونو أوبان الفخور بطبق سان بيير الذي يقدمه حتى الآن كطبق اليوم ولكن نظراً لنجاحه مع الذواقة يجب أن يكون قريباً على قائمة طعام كليو الصيفية، يدعونا برونو أوبين لتذوقه مصحوباً بصلصة الصنوبر اللذيذة.
وللأسف، فإن الحلويات هي لوقت آخر، ولا يمكننا أن نجد مساحة كافية داخلنا لتذوقها. ومع ذلك فقد أغرتنا كرات الفانيليا والجوز والفانيليا (14 يورو) والأناناس المحمص مع التوابل (16 يورو)... عذر جيد للعودة مرة أخرى!
مكان
مطعم لو كليو - لو نارسيس بلانك
19 Boulevard de la Tour-Maubourg
75007 Paris 7
وصول
محطة مترو لا تور موبورغ (الخط 8)
الأسعار
Menu Cléo : €34
Menu Narcisse : €49
موقع رسمي
www.restaurantcleo.fr
