يواصل"آلان دوكاس" السير على الطريق الذي سلكه في بلازا أثيني بمفهومه الطبيعي. في بداية فصل الربيع، يكشف الطاهي الحائز على عدة نجوم عن فكرة جديدة لا ينبغي أن تمر مرور الكرام. في ساحة الباستيل، افتتح آلان دوكاس مطعم "بورغال" في ساحة الباستيل، وهو كشك للطعام تم إنشاؤه داخل كشك باريسي مساحته 8 أمتار مربعة تم تحويله لهذه المناسبة.
يوجد في قائمة الطعام في هذا المكان الرائع برغر، وهو برجر نباتي 100% ! من الخارج، خبز بريوش نباتي - وهو أول ما يميزه لأنه عادةً ما يُصنع من البيض والزبدة والحليب. من الداخل، شريحة اللحم عبارة عن فطيرة نباتية مصنوعة من الكوسة والجزر والجزر الأبيض والجزر الأبيض والعدس والبصل والكينوا.
ولكن هذا ليس كل شيء! ففي الداخل، ستجد أيضاً توابل غير اعتيادية، مثل كافيار الباذنجان والمايونيز النباتي الحار، بالإضافة إلى بعض المخللات الملونة. وعلى الجانب، يقدم برجال الخضروات المقرمشة ورقائق الحمص المقرمشة. وبالطبع، عندما يتعلق الأمر بالمصادر، فنحن متأكدون من أن الطعام جيد جداً جداً، حيث يتم صنع الحبوب والخضروات في فرنسا لتقليل البصمة الكربونية!
في الواقع، قد يتبادر إلى ذهنك ذكر البرجر النبات ي الذي ابتكره آلان دوكاس إذا كنت في مهرجان مذاق باريس في عام 2019. لقد ولدت فكرة البرجر النباتي في ذهن "آلان دوكاس" خلال هذا المهرجان الذي يضم عشاق الطعام، حيث وُلدت فكرة البرجر النباتي في ذهن "خبز الحبوب المحمص مع الخضراوات من قصر فرساي"، والذي فاز بجائزة أفضل طبق!
هل ترغب في تجربة برجر نباتي من طاهٍ حائز على عدة نجوم؟
