مطعم الشيف ساتوشي هوريوتشي للذواقة الفرنسي الشغوف

يشرف على إدارة مطعم لو باسيونيه الطاهي الموهوب ساتوشي هوريوتشي، ويقدم المطعم الذي يديره الشيف الموهوب ساتوشي هوريوتشي تفسيراً جريئاً وحديثاً للمطبخ الفرنسي، مع تكريم صغار المنتجين المحليين والمنتجات الموسمية. اكتشف العنوان!

يقع شارع بيرجيه في القلب النابض للدائرة التاسعة النابضة بالحياة في باريس، وهو جوهرة حقيقية للتراث الثقافي والطهي، حيث يجتمع فيه البستانيون والبورجوازيون وأصحاب المتاجر على مر السنين.

في هذا الشارع، على ناصية شارع سيتيه روجيمونت الهادئ، افتتح مطعم Passionné الذواقة أبوابه مؤخراً. يقدم المطعممأكولات فرنسية راقية وجريئة، وهو وجهة جديدة لعشاق الطعام الباحثين عن تجربة تذوق لا تُنسى في أجواء ساحرة وتاريخية.

احجز عبر الإنترنت أو على الرقم 01 89 43 43 24 70

عنوان باريسي للذواقة مصمم من قبل الذواقة ومن أجلهم

يقدم هذا المطعم تجربة طهي متطورة على مدار اليوم، وهو المكان المثالي للتجمع والدردشة بينما ينبض الحي بالحياة في وقت الغداء.

ومع حلول الظلام، تدعو الأجواء المريحة والحميمية رواد المطعم للاستمتاع بعشاء لا يُنسى مع الأصدقاء أو كزوجين. ابتكر المصمم الداخليكونيكو تاكانو ديكوراً بسيطاً وأنيقاً يتميز بديكور بسيط وأنيق يضم باراً مزيناً بالفسيفساء باللون الأزرق الداكن، وجدراناً بألوان داكنة وأثاثاً وإضاءة أنيقة. والنتيجة هي أجواء راقية ومثالية للاسترخاء والاستمتاع بالمأكولات الاستثنائية في أجواء عصرية خالدة.

احجز عبر الإنترنت أو على الرقم 01 89 43 43 24 70

مطبخ مفتوح ومائدة طعام رائعة

لو باسيونيه عبارة عن شرنقة راقية تضم أيضاً طاولة طعام مواجهة للمطبخ المفتوح، بالإضافة إلى طاولة أخرى مخفية تتسع لـ 8 ضيوف. باختصار، عنوان جديد سري حيث يتم تسامي فن الطهي الفرنسي كل يوم وفقاً لأهواء الشيف.

الشغف في قلب قائمة طعام الشيف ساتوشي هوريوتشي الموسمية الشهية

"إن تعلقي الشديد بالمطبخ الفرنسي ينبع من والدتي. كما أنني نشأت في اليابان، على أرض تقع على نفس خط العرض مثل فرنسا، غنية بالبقوليات والجذور الأخرى. لقد اكتسبت احتراماً كبيراً لصغار المنتجين ومنتجاتهم التي أحب أن أتعامل معها بالكامل، حتى الجذور والعظام. أنا أطبخ من كل قلبي، وبهذا المعنى يمكن القول إنني متحمس حقيقي".

هكذا يشرح الطاهي الياباني ساتوشي هوريوتشي فلسفته في الطهي.

منتجات الزراعة المستدامة و/أو العضوية

إنه شغوف بالفعل. وهو الآن في الثلاثينيات من عمره، يشارك الآن إبداعه في تذوق الطعام خلف مواقد مطبخ Passionné المفتوح.

يعمل الطاهي مع شركة بوتس إن فيل (Bottes en Ville)، وهي من أشد المدافعين عن الزراعة العضوية والمستدامة، وشركة كافيارليز (Caviarly's) الخبيرة في الكافيار الإيراني، وشركة هيدروبوس (Hydropousse)، وهي مزرعة عمودية مبتكرة في قلب باريس.

احجز عبر الإنترنت أو على الرقم 01 89 43 43 24 70

قائمة "كارت بلانش" أو قائمة "حسب الطلب

تتألق موهبة الطاهي في قائمة الطعام المكونة من سبعة أطباق "كارت بلانش" (العشاء فقط)، وقائمة مقبلات/طبق رئيسي أو طبق رئيسي/طبق حلوى بسعر 47 يورو فقط للغداء.

ولكن هناك أيضاً عدد من الأطباق "الانتقائية" التي يُظهر فيها ميله الشديد للخضروات الموسمية (ولكن ليس فقط). ومع ذوقه الذي يسافر على حسب أهواءه وميوله، تشمل المقبلاتالأخطبوط المشوي مع هريس البطاطس وصلصة الأيولي ومسحوق السبانخ، والفجل المرشوش بالزبدة الأفريقية في صلصة السمفيري.

ويستمر الطاهي في تقديم أرز لحم العجل المقرمش مع صلصة المحار أو فيليه لحم البقر المشوي المدخن مع القش وصلصة النبيذ الأحمر.

يبهجنا مطعم لو باسيونيه حتى نهاية الوجبة بالحلويات الشهية والمصوّرة مثل حلوى باسيونيه بافلوفا أو حلوى الشوكولاتة الموسمية التي تتغير كل شهر.

احجز عبر الإنترنت أو على الرقم 01 89 43 43 24 70

قصة الشغف والعائلة

يُعدّ مطعم "باسيونيه" للذواقة الوافد الجديد إلى باريس، وهو أحدث مشروع طهي من مجموعة عائلية تقف وراء مطاعم " شيرو" و" تو" و" سفير". تشترك جميع هذه المطاعم في اتباع نهج راقٍ ومتطلب لفن الطهي الفرنسي، ولكن كل منها يزرع عالماً خاصاً به.