لو بويون دو كوك، مرق تييري ماركس في سان أوان بأسعار معقولة

من المؤكد أن هذا المطعم الجديد من تصميم تييري ماركس سيسعد الذواقة الذين يحرصون على محافظهم. يقع مطعم Bouillon du Coq في سان أوان، ويفتتح في 11 يوليو 2024. ويطمح المطعم إلى تقديم مأكولات عالية الجودة بأسعار معقولة. هذه أخبار رائعة للأشخاص الذين يرغبون في الاستمتاع بالأطباق الفرنسية التقليدية دون أن يكلفهم ذلك الكثير. على أي حال، هذه هي المرة الأولى التي يفتتح فيها طاهٍ حائز على نجمة ميشلان مطعماً في بويون.

وُلد هذا المطعم من نقاش بين صديقين منذ أكثر من 10 سنوات، حيث قال الشيف تييري ماركس في ذلك الوقت أنه يريد افتتاح مطعم يمكن للناس أن يتناولوا فيه طعاماً جيداً يكون في متناول الجميع. كان من الممكن أن يحدث ذلك عدة مرات في باريس، ولكن في النهاية، استقر مطعم "بويون أبوردابل" في سان أوان وفي مكان مطعم " كوك دو لا ميزون بلانش " السابق الذي كان يملكه آلان فرانسوا والذي أغلق أبوابه منذ 5 سنوات.

تم افتتاحه في 4 يوليو بحضور رئيس بلدية سان أوان، كريم بوعمران، وفاليري بيكريس والطاهي التنفيذي تييري مارتان، ويضم هذا المطعم الفسيح المكون من 3 طوابق بارين وتراس على السطح يطل على المدينة. ينتظرك باران وتراس على السطح يطل على المدينة. يقع المطعم في موقع مثالي على مرمى حجر من ساحة فندق الفيل ذات المظهر الجديد، ومقابل مخرج محطة مترو سان أوان على الخطين 13 و14، ومن المؤكد أنه مكان مزدحم.

أطباق لذيذة بأسعار معقولة: قال تييري ماركس إنه يريد أن تكون الأسعار في متناول الزبائن. وتتميز قائمة الطعام بأطباق كلاسيكية مثل بيض المايونيز وحساء البصل ودجاج دوفينو الحر، دون أن يكلفك ذلك الكثير. تم تحديد سعر القائمة بحوالي 15 يورو.

وقد كشف الطاهي على إنستغرام عن قوائم الطعام التي تشمل طماطم البيض والخل + صوص كوتو أو بوريه البوم + كريم بروليه أو بيض المايونيز + شوربة البولييه مع البطاطس المقلية وشو شانتيليه مقابل 15.60 يورو!

يذكرناتييري ماركس أن المرق هو في الأساس مكان كانوا يبيعون فيه ما كانوا يسمونه بالمرق الصحي المصنوع من المخلفات والمكونات الأخرى. وكانت هذه المطاعم تلبي احتياجات الجميع، من الطبقة العاملة إلى الطبقات المتوسطة. أما اليوم، فيتمثل مشروعه في ملء هذا المطعم بجميع أنواع الناس. يؤكد تييري ماركس، الملتزم بجعل فن الطهي في متناول الجميع، رغبته في الحفاظ على التقاليد الباريسية في تقديم المرق بأسعار معقولة.

• اقرأ أيضا
• مطعم أونور، مطعم الذواقة الملتزم التابع لتييري ماركس الحائز على نجمة ميشلان
• تم كشف النقاب عن بيتي بويون فرساي، وهو قصر بيتي بويون فرساي الذي يقع على مرمى حجر من قصر فرساي
• الأسبوع المقبل 23-29 ديسمبر 2024 في باريس: الخروج مجاناً أو بأسعار مخفضة

أما بالنسبة إلى الديكور، فقد بذلت ماتيلد التي تعمل مع الشيف جهوداً كبيرة لإيجاد أثاث وديكور مصنوع من مواد معاد تدويرها على غرار مطعمأونور الحائز على نجمة ميشلان. لذا فهو مكان غارق بالفعل في التاريخ ينتظرنا. يقول الطاهي:"معًا نحن أقوى ويمكننا أن نتشارك الكثير"، "ابتسم قبل كل شيء، فاتورة بسيطة، ممتعة للأكل وممتعة للدفع! بطبيعة الحال، نحن نحيي ونوافق.

للتذكير، يمكنك اكتشاف مأكولات الشيف في مطعم " مدام براسيري " حيث يمكنك الاستمتاع بإطلالة جميلة على العاصمة من أعلى برج إيفل، أو في مطعم " أونور " ، أول مطعم له يجمع بين المطبخ الراقي والتضامن.