مطعم Hangar Y، من تصميم غيوم سانشيز

بعد أن أبهجنا بمطعم غوينغيت العام الماضي، افتتح مطعم جديد مع تراس على الماء أبوابه بجوار Hangar Y التاريخي، الذي فتح أبوابه للتو. نلقي نظرة عن كثب على هذا المكان الجديد للذواقة الذي يديره "غيوم سانشيز" ومطعم "غوينغيت" الذي سيُقام في الغابة خلال فصل الصيف ابتداءً من شهر مايو فصاعداً.

توجّه إلى مودون، على بُعد دقائق قليلة من باريس، لاكتشافمطعم وتراس Hangar Y ، وهومطعم وتراس من تصميم استوديو بيرييه. بجوار مطعم Hangar Y، الذي أصبح الآن مكاناً ثقافياً، نكتشف مبنى جديد لا يوفر فقط غرفة مطعم ضخمة، ولكن أيضاً وقبل كل شيء شرفة على حافة المياه لتغيير المشهد بشكل مضمون.

مطعم Hangar Y هو ثمرة تعاون بين شركة Urban-Act ومجموعة Perchoir ومهندسة الديكور الداخلي فاني بيرييه (Studio Perrier). وقد تخيلت فاني بيئة تشبه الحلم، تمزج بين الماضي والحاضر، حيث يُعد المطعم ملجأ للفنانين على الماء. يتم تعزيز الأجواء المبهجة من خلال العناصر المعمارية والزخرفية المستوحاة من أنماط وحقب زمنية مختلفة. يقع هذا المطعم والتراس الجديد في مقاطعة "أوت دو سين" في ضواحي باريس، ويوفر هذا المطعم الجديد أجواءً ريفية وشاعرية مثالية للهروب من صخب المدينة وضجيجها.

قائمة الطعام في المطعم هي من عمل غيوم سانشيز، وهو طاهٍ حائز على نجمة ميشلان مستوحى من البيئة المائية. وهو يقدم إعادة تفسير شخصي للمأكولات التي تقدمها المؤسسات الساحلية في نورماندي من خلال عرض مسؤول ومدروس. يقوم الطاهي الشيف الشغوف بالفن والإبداع بإعداد مطبخ يتسم بالنزاهة والإخلاص والصدق، حيث تخدم التقنية المنتج.

استمتع بمأكولات بسيطة على طراز البيسترو مع لمسة من البساطة التي تشيد بأجود المنتجات. تماماً مثل مطعم على شاطئ البحر، يمكنك الاستمتاع بالسمك البقري والماكريل والماكريل وبلح البحر في الساكي وسمك موسى وجراد البحر الأزرق على الطريقة الأمريكية مع رقائق البطاطس. تتغير قائمة الطعام حسب المواسم، ولكن إليك قائمة الطعام التي اكتشفناها عندما زرنا المطعم في شهر يونيو.

الخريطة

لقد أحببنا تورتة الكراث اللذيذة، وتورتة سمك موسى مونيير ومهروسه مع شرائح الفيليه المرفوعة أمامك، وتورتة التفاح اللذيذة التي كانت دافئة فقط وتقدم مع آيس كريم الفانيليا المدخن.

ومن بين الكوكتيلات الرائعة، اكتشفنا كوكتيل " نايكد آند فيموس " الذي يجمع بين الميزكال والشارتروز، وكوكتيل " أفضل مع المر" وهو كوكتيل غير كحولي سيبهج عشاق المرارة.

يفتح مطعم Hangar Y أبوابه من الثلاثاء إلى الأحد في أوقات الغداء من الساعة 12 ظهراً إلى 3 عصراً ومن الثلاثاء إلى السبت مساءً من الساعة 7:30 مساءً إلى منتصف الليل.

في الطقس الجيد واعتباراً من شهر مايو فصاعداً، يتم إعداد الغنغيت الاحتفالي في الشجيرات بجانب البحيرة.

يتضمن البرنامج مرطبات ومقبلات ونقانق لتناولها وحفلات شواء مخطط لها في عطلة نهاية الأسبوع (الجمعة والسبت والأحد). كما ينتظرك طبق سوبريم الدجاج ولحم الخاصرة الباسكي والحلوم المشوي والنقانق.

كما يضم الموقع المثالي للعائلات منطقة لعب ضخمة في وسط الغابة حيث يمكن للأطفال اللعب والتسلق على الهياكل الخشبية.

للتذكير، أعيد فتح ورشة عمل المنطاد الأسطوري Hangar Y، أول ورشة عمل للمنطاد في العالم، بعد 40 عاماً من الإغلاق. يقدم هذا المكان الثقافي الجديد برنامجاً غنياً بالعلوم والفنون والثقافة. لا تفوّت أول معرض يأخذك في الهواء! يقع بيرشوار واي في نفس العقار، وهو المكان المثالي لتناول الطعام بعد زيارتك.

يقع هذا المكان في بيئة طبيعية رائعة، ويدعوك إلى التنزه في مكان رائع. نوصي بالمشي حول البحيرة، حيث يمكنك الاستمتاع بمشاهدة بعض الأعمال الفنية الأثرية الجميلة.