ليه فابريكانتس: المطعم الذي يقدم أطباقاً مريحة وسخية وبأسعار معقولة

يُعد ليه فابريكانتس عنواناً جيداً في الحي الذي أصبح مؤسسة حقيقية في الدائرة 11 في باريس. ستجد هنا مكاناً ودوداً يقدم طعاماً مريحاً مطبوخاً في المنزل بقيمة ممتازة مقابل المال. ولا تدع عينيك تكبران على معدتك: فالأطباق شهية للغاية.

من قال أنه يجب عليك أن تنفق الكثير من المال للحصول على مطعم جيد في باريس؟ اليوم، نقدم لك عنواناً جيداً يثبت العكس تماماً. توجّه إلى الدائرة الحادية عشرة في العاصمة، في 61 شارع جان بيير تيمبو، لاكتشاف مطعم " لي فابريكانتس" (Les Fabricants)، وهو مطعم غير رسمي أصبح مؤسسة حقيقية في المنطقة.

المكان نموذجي للحانة الصغيرة الباريسية: مقاعد طويلة وطاولات خشبية ومنضدة كبيرة وألواح خشبية على الحائط. الأجواء ودية ومريحة. يجمعنا هذا العنوان، الذي يعرفه الباريسيون كما يعرفه الأجانب، في حب الأطباق الخاصة بالجنوب الغربي. من الواضح أن فريق العمل شغوف بمهنتهم ويقدمون ترحيباً حاراً مع روح الدعابة، كما أن روح الدعابة لديهم معدية.

تقدم قائمة الطعام الانتقائية أسعاراً معقولة وأطباقاً مريحة. بالنسبة لذوي الميزانيات المحدودة، فإن البطاطس المعروضة بسعر يتراوح بين 5 يورو و11 يورو هي صفقة حقيقية للحصول على طبق سخي بسعر منخفض وبدون أحكام. نحن على وعد بالطعام المطبوخ منزلياً مع إمكانية التكيف مع الأنظمة الغذائية المختلفة: النباتيين، والحساسية، والخالية من الغلوتين، وما إلى ذلك. الجميع مرحب بهم هنا للاستمتاع بوقت ممتع. لا يقبل المطعم بطاقات الائتمان، ولكن يمكنك الدفع نقداً أو قسائم الغداء أو الشيكات!

ونظراً لسخاء الأطباق، لن يتردد فريق العمل في تحذيرك إذا كنت معرضاً لخطر قضم أكثر مما يمكنك مضغه عند الطلب - وهو نهج مسؤول تجاه الزبون وتجاه فضلات الطعام. وبالطبع، لا يزال وضع الطعام في أكياس الكلاب خياراً متاحاً. وفيما يتعلق بالمشروبات، تقدم قائمة النبيذ أسعاراً معقولة جداً، حيث لا تكلف الزجاجة الواحدة أكثر من حوالي عشرين يورو، ويسارع المطعم إلى الإشارة، وإن لم يخلُ من روح الدعابة، إلى أنه "بالنسبة إلى النبيذ الراقي، فهو على حسابك".

ومن الأطباق التي لا يمكن تفويتها في قائمة الطعام طبقإسكالوب دي فيو مونتانيار وهو طبق مكون من عدة طبقات: أولاً طبقة من البطاطس الفاخرة التي توضع عليها قطعة اللحم مصحوبة بجرعة جيدة من الكانتال على طبقة من لحم الخنزير الريفي، ويغطى الكل بصلصة الفطر. طبق لذيذ للغاية لا بد من تجربته، خاصة في الأيام الباردة!

وبما أننا في جنوب غرب فرنسا هنا، يمكن لعشاق البط أن يتأكدوا من وجود ما يناسب الجميع! سواء كان بافيه أو قوانص أو صدر البط أو كونفيت، فالأمر متروك لك لاختيار الطريقة التي تفضلها للاستمتاع بهذه الدواجن الفرنسية اللذيذة للغاية. بالنسبة لنا، إنها ساق كونفيت بلحمها الذائب مع فطر البورسيني وسلطة وبطاطس المطعم المميزة.

أما بالنسبة للحلوى، فقائمة الطعام لذيذة وشهية في آنٍ واحد، حيث تتنافس كل من الجزيرة العائمة وموس الشوكولاتة وكعكة الباسك وكريم الكراميل على الأضواء. ثم هناك طبق الكلافوتيس اليومي، وفي هذه الحالة مع المانجو والتوت، ونحن لا نبخل بالفاكهة! تتميز هذه الوصفة بقوامها الناعم الذائب في الفم، لكنها متماسكة بما يكفي لتتماسك معًا، وتتمتع هذه الوصفة بمستوى من الإتقان قد يطغى على طبخ أجدادنا.

ليه فابريكانتس: المطعم الذي يقدم أطباقاً مريحة وسخية وبأسعار معقولة

مذكرة

_