أو كور دو لا فوريه: مطعم المأكولات التقليدية الذي يقع في قلب ريف فال دواز

إذا كنت تعيش في فال دواز، فقد تكون على دراية بمطعم " أو كور دو لا فوريت". يقع هذا المطعم الفاخر الذي يديره فرانسواز وأندريه تواتي منذ عشرين عاماً في قلب غابة مونتمورنسي الشاسعة والجميلة. تمتد غابة مونتمورنسي الحكومية على مسافة 6 كم من الشمال الغربي إلى الجنوب الشرقي، وتقع على بعد 20 كم فقط شمال العاصمة. تُعتبر الغابة أكبر غابة في فال دواز، وتستقبل ما يقرب من 5 ملايين زائر سنوياً، يتوقون إلى الهروب من صخب المدينة والاستمتاع بمجموعة واسعة من التنزه في المساحات الخضراء خلال الأسبوع أو في عطلات نهاية الأسبوع.

يقع مطعم "أو كور دو لا فوريه" في هذه البيئة الريفية المثالية في هذه المنطقة الريفية المثالية التي تقع بالتحديد بين بلديتي مونتمورسي وسان بريس سو فوريه. هناك عدد من الخيارات للوصول إلى هذه الوجهة الذواقة، بدءاً من السيارة (أسهل الطرق)، على الرغم من أن القيادة القصيرة عبر الغابة (حوالي 1 كم) ليست أسهل الطرق. ولكن بمجرد وصولك، فإن تغيير المناظر الطبيعية يستحق كل هذا العناء، وهناك موقف للسيارات في انتظار الضيوف الذين لديهم سيارات. خيار آخر؟ وسائل النقل العام. من غار دو نورد في باريس، ما عليك سوى ركوب خط ترانزيليون H والنزول في محطة إنجين ليه بانه، ثم استقل الحافلة 1515 (محطة لا شيني). ومن هناك، توقف في 12 محطة توقف وانزل في"لا ماري أو شامبو"، ثم امشِ لمدة 15 دقيقة أخرى أو نحو ذلك للوصول إلى المطعم.

وبمجرد وصولك إلى هناك، ستسعد باكتشاف الأجواء الريفية الخضراء المحيطة بالمبنى المهيب المغطى باللبلاب. الجزء الأفضل؟ الشرفة الجميلة المفتوحة عندما يكون الطقس دافئاً. أما في الداخل، فالديكور ريفي ولكنه دافئ وأنيق، مع عوارض مكشوفة جميلة في السقف، ومدفأة كبيرة، ومصابيح حائط قديمة، وورق حائط مغطى بالدجاج، ومفارش المائدة البيضاء الشهيرة والموجودة في كل مكان على الطاولات.

ماذا يوجد في قائمة الطعام؟ قائمة طعام موسمية، تحتوي على أطباق مصنوعة منزلياً مصنوعة بحب من المطبخ الفرنسي التقليدي. لا توجد إبداعات أصلية أو متطورة هنا، فقط أطباق مفضلة مؤكدة يمكنك الاستمتاع بها كزوجين أو مع الأصدقاء أو العائلة، ومن المؤكد أنها ستجلب لك الراحة. على الرغم من أن قائمة الطعام تتغير وفقاً للسوق والمواسم، إلا أنها تقدم بشكل عام 4 مقبلات و4 أطباق رئيسية (بما في ذلك طبق السمك) وعربة الجبن التي لا مفر منها وثلاث حلويات، دون أن ننسى المشروبات المثلجة.

وقبل أن نبدأ، حان الوقت لتناول فطيرة البط. هذه المقبلات السخية واللذيذة والمتبلة بشكل مثالي، تحدد بالفعل نغمة بقية الوجبة.

يبدأ التذوق بجدية مع هليون لاندس اللذيذ، الهليون اللذيذ الذائب في الفم والمذاق اللذيذ، مصحوباً ببيض مسلوق من الطازج مع البندق ولحم الخنزير المقدد الريفي المشوي المقرمش. يُرش الطبق كله بالفلفل الحلو. مقبلات لذيذة وجميلة وهي بلا شك مفخرة للمطبخ الفرنسي.

• اقرأ أيضا
• ما يمكنك القيام به في عطلة نهاية الأسبوع في باريس ومنطقة إيل دو فرانس في 15 و16 و17 نوفمبر 2024
• فال دواز: نزهة في الطبيعة في غابة مونتمورنسي الوطنية الشاسعة
• ماذا تفعل في فال دواز؟ التراث والأماكن التي يمكن زيارتها والأنشطة التي لا ينبغي تفويتها

وفي المقابل هناك تشكيلة حتمية من كبد الإوز المصنوع منزلياً، مع طبق تيرين ريفي مصنوع منزلياً أيضاً ولحم الخنزير البيلوتا. طبق كلاسيكي من هذا النوع، قد يقول البعض أنه بسيط، ولكنه طبق سيغري براعم التذوق لدى آكلي اللحوم. لتذوق هذا الكبد والتيرين، يقدم المطعم خبزاً معجوناً ومخبوزاً في مخبز المطعم الخاص من العجين المخمر ودقيق الحنطة المطحون بالحجارة.

نواصل مع طبق سمك الراهب المشوي اللذيذ، مصحوباً بالبازلاء الطازجة، ومرق الطرخون وموس الكرفس الرائع. وفي المقابل، نقع في المقابل على لحم الضأن الكيرسي المشوي في قشرة التوابل مع هريس الكرفس بالكرفس أيضاً. هذان الطبقان متعة حقيقية، كلاهما مطبوخان بشكل مثالي وبنكهات متوازنة تماماً باستخدام مكونات عالية الجودة!

إذا اخترت تخطي الجبن، على الرغم من التشكيلة المتنوعة للغاية، فلن تتمكن من مقاومة نداء الحلوى. فمن ناحية، لا يمكنك مقاومة فطائر البرالين اللذيذة مع صلصة الكراميل بالألبان. أما بالنسبة للحلوى الثانية، فهي المفضلة حقاً: موس الشوكولاتة بالكاكاو الفائق مع قطعتين من الشوكولاتة مع صلصة الشوكولاتة وكوليس المانجو والمانجو لإضفاء لمسة فاكهية منعشة. لذيذ وسخي، كان بإمكاننا تناول طبق ثانٍ!

يتميز مطعم "أو كور دو لا فوريه " بالود والأصالة والطابع الريفي الذي لا يمكن إنكاره، وهو مطعم لا بد منه في فال دواز منذ عدة سنوات. والآن نحن نعرف السبب! نصيحة: تأكد من الحجز قبل الذهاب.