لم يكد يُعلن عن افتتاح مطعمه "ميزون لاغور" في لا غارين كولومب حتى كشف الشيف جوليان دوماس أنه سيُفتتح أيضاً مطعماً جديداً في الدائرة السادسة عشرة في باريس. إذن، من ناحية، مطعم بسترونوميك في ضواحي باريس سيفتتح في 10 مارس ومن ناحية أخرى، مطعم تذوق الطعام الداخلي الذي سيتم افتتاحه في 17 مارس 2025.
إذا كنت على دراية بعنوان هذا المطعم الباريسي، فذلك لأن الطاهي الذي أصبح له الآن مالكان، اختار أن يتولى إدارة مطعم لو بيرغوليز، وهو مؤسسة في هذا الحي الأنيق كان يديرها سابقاً "ستيفان غابوريو". كان جوليان دوماس نجماً في الماضي في لوكاس كارتون بعد آلان سينديرين، ثم عمل في سان جيمس، ويخوض جوليان دوما مغامرتين مثيرتين.
سمي المطعم باسم "زوستيرا " على اسم نبات بحري وتم تحديثه قليلاً من قبل استوديو أمبيانت، وسيقدم المطعم مأكولات تعتمد على المنتجات المحلية والحصاد والمنتجات الفاخرة، سواء من الأرض أو من البحر قبل كل شيء، مع التركيز على الصيد المستدام. في الواقع، يطمح الطاهي إلى إنشاء حديقة خضروات في إيفلين حتى يتمكن من تحقيق الاكتفاء الذاتي من الخضروات والأعشاب الطازجة على مدار السنة.
وجهان لعملة واحدة نتوق لاكتشافهما في الشهر القادم.
ميزون لاغور، الشيف جوليان دوما ينتقل إلى لا غارين كولومب
يستفيد الشيف جوليان دوما من العام الجديد للكشف عن مطعمه المستقبلي في لا غارين كولومبس، ميزون لاغور. سيتم افتتاحه في فبراير المقبل! [اقرأ المزيد]
ميزون لاغور، الشيف جوليان دوما ينتقل إلى لا غارين كولومب
