بيتزو أليجري، صورنا لمطعم البيتزا الرائع هذا الذي يقدم بيتزا مصنوعة في فرنسا بنسبة 100%

هل ترغب في تناول بيتزا بإضافات فرنسية 100%؟ إذاً توجّه إلى مطعم بيتزو الذي افتتح عنواناً ثانياً في قلب حيأليجري، في الدائرة 12 في باريس، بعد أن افتتح أول مطعم في بيجال. مطعم مليء بالنكهات المشمسة، بين فرنسا وإيطاليا، سيأخذك بعيدًا عن مسار فن الطهي، في أجواء تراتوريا فريدة من نوعها.

• اقرأ أيضا
• المطاعم الإيطالية الجديدة في باريس، أفضل العناوين التي نقدمها
• المطاعم الإيطالية في باريس، أفضل المطاعم الإيطالية في باريس
• ماذا يوجد في باريس هذا الأسبوع في الفترة من 16 إلى 22 ديسمبر 2024: نزهات مجانية أو رخيصة

الفكرة وراء هذا المفهوم؟ إضفاء الطابع الفرنسي على هذا الطبق الشعبي، ولكن قبل كل شيء رمز فن الطهي الإيطالي، مع مجموعة من المنتجات الفرنسية 100٪: بوراتا من لا فيرمي 4 إيتوال، في إيفلين، ودقيق من ليه غراند مولان دي باريس، ولحم الخنزير من ميزون كونكيه في لاغويول، ولونزو من كورسيكا، والطماطم من بروفانس، ولحم الخنزير الأبيض، والفطر من باريس أو النقانق الساخنة من أفيرون ... هذه فقط بعض المكونات الفاخرة التي تدخل في البيتزا المنزلية!

أما بالنسبة لقائمة الطعام، فهي تعطي مكان الصدارة للمنتجات الفرنسية المحلية، مع الاحتفاظ بالوصفات التقليدية للبيتزا الإيطالية. إنه مزيج رائع من الأساليب التي ابتكرها " ريمي " و" فيفيان"، مؤسسا مطعم "بيزو"، وانضم إليهما "جان بابتيست" و"إيما"، وهما اثنان من سيتوا اللذان أضفيا مزيداً من أشعة الشمس على التراتوريا. وهناك شيء مميز في هذا المكان: خمس وصفات حصرية جديدة يمكن اكتشافها على الفور: لا بون مير، مباشرة من مرسيليا مع الأنشوجة وفلور دي لاليت، لا بيكوت مع النقانق الحارة الجميلة من أفيرون، إنريكوتا ماسياس والباذنجان المشوي، بري كيو أوبراك وبري دي مو أوك، وأيضاً بري وبوري وبور وبوراتام الذي يعلوه البوراتينا.

قائمة الطعام التي تمكن المحررون من تجربتها. وكمقبلات، أغرانا طبق الستراتشاتيلا والخبز البروفنسالي... متعة حقيقية! إن الستراتشياتيلا دسم بقدر ما تتمنى ولا ينبغي أن يخيب أمل محبي زيت الزيتون الجيد. الخبز لذيذ للغاية ويتناسب بشكل خاص مع الستراتشياتيلا.

أما بالنسبة للبيتزا، فقد اخترنا بيتزا "بيكوت" المصنوعة من طماطم بروفنسال وفلور دي لايت وسجق أفيرون الحار والبصل الأحمر والبيستو المنزلي والريحان الطازج، بالإضافة إلى بيتزا "إنريكو ماسياس" المصنوعة من طماطم بروفنسال والباذنجان المشوي والريكوتا وقشور جبن كومتيه 24 شهرًا والريحان الطازج وزيت الزيتون. بيتزا مع صلصة طماطم لذيذة جداً، بالطريقة التي نحبها تماماً. أما بالنسبة لطبق البيكوت، فنحن نقدر أيضاً التوابل الحارة ولكن ليس كثيراً من نقانق أفيرون. توازن مثير للاهتمام بشكل خاص بين النكهات.

وينطبق الأمر نفسه على بيتزا "إنريكو ماسياس"، وهي أكثر اعتدالاً في المذاق ولكنها لذيذة بنفس القدر. أما بالنسبة للحلوى، فقد اختتم التيراميسو المصنوع منزلياً الغداء بأناقة. لقد استمتعنا بشكل خاص بمذاق الماسكاربوني المتماسك، وكذلك نقع البسكويت الذي كان ناجحاً بشكل خاص. باختصار، قائمة طعام رائعة لا يسعنا إلا أن نوصي بها.

إلى جانب ذلك، يقدم مطعم Pizzou مجموعة رائعة من المشروبات، مع النبيذ العضوي و/أو الطبيعي، والبيرة من براسيري فوندمنتال، وكولومبا بلانش، ومياه كورسيكا وخمسة أنواع من الجين المصنوعة في فرنسا، إلى جانب ثلاثة أنواع من المقويات المحلية. باختصار، مكان رائع للزيارة إذا كنت في الجوار... هل نزور المكان يا أصدقائي؟