وداعاً ريلاي بوكادور ومرحباً زابي، مطعم البيتزا الإيطالي الجديد الذي ينتظرك في 20 شارع بوكادور في الدائرة الثامنة بباريس، على مرمى حجر من الشانزليزيه.
نفتح أبواب هذا المكان الترحيبي بألوان إيطاليا، حيث تمتزج الأواني الفخارية والخشب معاً. يوجد حوالي ثلاثين مقعداً للجلوس في لحظة بهيجة. مع وجود طاولات ومقاعد على كلا الجانبين، وبار في الخلفية لإعداد الكوكتيلات المنزلية ومساحة كبيرة تتسع لطاولة كبيرة، ستشعر وكأنك في بيتك.
في "زابي"، يتخصص المطعم في البيتزا على الطريقة الرومانية، والمعروفة باسم"بيتزا رومانا سكروتشياريلا"، وهي بيتزا رقيقة ومقرمشة مثل معظم البيتزا الإيطالية. يقدم لنا الطاهي سيموني سوريجا، الذي تدرب على يد بيبي كوترارو (الذي تم التصويت له كبطل العالم في البيتزا وأفضل مطعم بيتزا في أوروبا)، رؤيته لبيتزا ديافولا ونورما وبوتانيسكا وغيرها من الوصفات العابرة لجبال الألب.
في زابي أيضًا، المنتج هو الملك! جميع الإضافات استثنائية وإيطالية 100%. تُصنع عجينة البيتزا في المبنى باستخدام طحين "بيترا"، ويتم تقديم لحوم فرانكو جولي الباردة على صلصة طماطم "سان مارزانو" محلية الصنع - كل شيء جيد.
في زيارتنا، أغرانا الشاي المثلج الممتاز المصنوع منزلياً والمُعدّ في المنزل والذي يُقدّم مع الحب.
وفي المنتصف، أفسح المجال لتناول البوراتا الكريمية الممتازة مع طماطم الكرز والطماطم المحفوظة جيداً وطبق زابي دي تونو وهو عبارة عن بيتزا مع التونة الحمراء والبصل الأحمر المخلل وصلصة البونزو. كما تتضمّن قائمة الطعام أيضاً لحم العجل مع التارتار التونو والخرشوف كارباتشيو.
أما بالنسبة للبيتزا، فإن البيتزا الأكثر كلاسيكية هي بيتزا مارغريتا. مع صلصة طماطم مارزانو DOP من مارزانو دي أوب، وفلور دي لاتيه وأوراق الريحان، لا توجد طريقة أفضل من هذه البيتزا. لا تقلق، فأنت على موعد مع المتعة.
وفي الطرف الآخر من الطيف، لدينا أيضاً بيتزاأندريا المصنوعة من قاعدة بيضاء مع البريسولا والفطر والبارميزان المبشور. وهي مزيّنة بسخاء مع قطعة من اللحم المفروم الناعم، ومن السهل ابتلاعها.
ولإضفاء لمسة نهائية حلوة على الوجبة، نختار التيراميسو الذي لا جدال فيه، وهو خفيف وغير حلو للغاية - نحن نحبه. أما صديقي فيختار حلوى البانا كوتا المتماسكة والمتبلة بفاكهة الآلام الطازجة المنعشة.
وباختصار، إذا كنت تبحث عن بيتزا إيطالية جيدة على طريقة روماين في الشانزليزيه، فتوجه إلى زابي.
مكان
زابي
7 Rue du 29 Juillet
75001 Paris 1
الأسعار
Desserts à partir de : €9
Entrées à partir de : €12
Pizzas à partir de : €15
العمر الموصى به
للجميع
موقع رسمي
www.zapi-paris.com
معلومات اكثر
من الاثنين إلى الجمعة، من الساعة 12 ظهراً إلى 2:30 ظهراً ومن الساعة 7 مساءً إلى 10:30 مساءً السبت من الساعة 7 مساءً إلى 10:30 مساءً