В семейството на екзотичните брънчове, аз питам за Шандика. Този шриланкийски ресторант във 2-ри район на Париж ви кани на кулинарно пътешествие и е истинско удоволствие за гастрономите, особено със своя Kothu Idiyappam , който е награден отНационалната академия по кухня.
А за съботните брънчари има добра новина: ресторантът предлага собствено тристепенно меню, което нежно ще възбуди вкусовите ви рецептори и ще ви запознае с прелестите на шриланкийската кухня.
Предпочитате чай или кафе? За начало на този брънч с три ястия можете да изберете между цейлонски чай с кардамон (който препоръчваме!) или кафе. След това пътуването започва. Ако обичате Lassi, тази вкусна напитка на основата на кисело мляко, можете да изберете Mango Lassi. И ето една приятна изненада: тя не е прекалено сладка и се пие лесно.
Като алтернатива можете да опитате Rose Sarbath- много флорална напитка, както може да се очаква, но и много освежаваща. Тези напитки се придружават от Surru Appam- шриланкийска палачинка, приготвена с кокос и сироп Kittul - вид азиатска палма, чийто вкус е подобен на този на захарната тръстика. Нейният леко карамелизиран вкус събужда вкусовите рецептори, а настърганият кокос добавя леко хрупкава нотка. Резултатът е възхитително въведение, изпълнено със сладост.
Преминавайки към втората фаза на този брънч, ще откриете асортимент от солени специалитети. Сред тях са вкусните самуси на Shandika, чийто сладкиш е едновременно мек и хрупкав (да, това е възможно!), и деликатес от топено сирене, подобен на кири. Предлагат се също така котлети от риба тон и панирани кнедли, които се гледат с пръсти.
Освен този екзотичен асортимент можете да опитате и едно от четирите ястия, предлагани на входа на ресторанта. Всяка събота предлаганите специалитети се променят, което ви дава още повече основания да опитате и да повторите този брънч, за да откриете различен аспект от гастрономията на Шри Ланка.
В деня на нашия тест ние се влюбихме в Пилето по дяволите- хармонично съчетание на сладко и солено с карамелизирано птиче месо и чушки, подправено с нотка лют червен пипер. Изкушихме се и от вегетарианското ястие: Channa Masala, смес от нахут в кокосово мляко, цейлонско къри и спаначени стръкове, която дава приятна комбинация от меки, леко сладки вкусове, които не претоварват небцето!
Но ако ви се струва, че вкусът ви не е достатъчен, не се притеснявайте: ястието се сервира с консервиран лайм, който придава пикантна нотка, която със сигурност ще ви допадне! Към всичко това се поднасят Garam masala, дал от коралова леща и кокосово мляко и ориз басмати, ароматизиран с кардамон: внимавайте, много е обилно!
Но ви съветваме да оставите малко място за триото десерти, които завършват този екзотичен брънч. В менюто: Badusha, кардамонов фритер, ще зарадва и най-сладките вкусове. Любителите на подправките ще харесат Kesari- кекс от грис във формата на топка, който буквално се топи в устата. Екзотична плодова салата, полята с кули от манго, ни приканва да завършим това ястие така, както го започнахме: със сладка и плодова нотка.
Това е достатъчно, за да ви накара да искате да пътувате!
Място
Шандика
6 Rue Léopold Bellan
75002 Paris 2
Достъп
Метро Sentier (линия 3)
Цени
Formule brunch : €25
Официален сайт
shandika.com
