Pane vivo, уникален, лесен за консумация хляб от твърда пшеница, който вече се предлага за доставка в цяла Франция

Чували ли сте за Pane Vivo? Пекарната, която прави хляб, който е полезен за вас? Уникално брашно от древна твърда пшеница, закваска от предците и много време - това е, което определя храносмилателните качества на този почти безглутенов хляб. А добрата новина е, че къщата започва да предлага абонамент за получаване на хляба си навсякъде във Франция. Заповядайте, вашата микробиота ще ви благодари!

В свят, в който храната се е превърнала в сложна тема, белязана от противоречива и често тревожна информация за хляба - храна, която е в основата на историята на човечеството, Pane Vivo ни предлага алтернатива. Адриано Фарано, журналист, превърнал се в страстен хлебар, посвещава три години на задълбочени изследвания, за да създаде идеалния хляб - хляб, който е не само безвреден, но и наистина полезен за здравето. Проучването му разкрива, че 99 % от хляба, произвеждан ежедневно във Франция, дори и този, който се смята за по-здравословен (пълнозърнест, с квас), страда от сериозни дефекти: несмилаем глутен, висок гликемичен индекс, прекомерно количество сол и твърде многодобавки.

Ключът към подхода на Фарано се крие в преоткриването на биоразнообразието на пшеницата, по-специално на древния сорт твърда пшеница, който е засенчен от съвременните високодобивни сортове, лишени от хранителни вещества. Всички хлябове Pane Vivo се приготвят от едно и също характерно тесто, като се използва биологично пълнозърнесто брашно (T150) от древна, рядка и златиста твърда пшеница, чийто добив е пет пъти по-нисък от този на съвременните сортове, но която предлага по-усвоим глутен и богатство на микроелементи, сравнимо с това на месото. Освен това те се произвеждат от 136-годишна естествена закваска, която допринася за дългия срок на годност и за намаления гликемичен индекс от 48,6, значително по-нисък от този на традиционния пълнозърнест хляб.

Обърнете внимание, че в тези хлябове няма добавена хлебна мая. Всъщност Адриано ни казва, че маята, дори в малки количества, отнема всички предимства на закваската. Освен че придава кисел вкус, тя не позволява на закваската да ферментира достатъчно, за да се отстрани глутенът, който е толкова несмилаем за някои хора. Освен това те съдържат специфична сол от остров Ре, която е с по-ниско съдържание на натрий и се използва умерено, което прави хлябовете Pane Vivo с 40 % по-малко солени от стандартните хлябове. Тези хлябове се отличават и със способността си да се съхраняват поне една седмица и могат да се замразяват, без това да се отрази на качеството им.

Тъй като не всеки може да си позволи да посещава редовно пекарна или да отиде до Париж, Адриано е създал абонаментна система Casa, за да направи тези уникални хлябове достъпни в цяла Франция. Всеки хляб Pane Vivo, независимо дали е Sapiens, Livia с вкус на розмарин и маслини или Shéhérazade, обогатен със сумак и za'atar, се приготвя на една и съща основа.

Абонаментът Casa предлага множество предимства: безплатна доставка до всяка точка на континентална Франция, хлябове с дълъг срок на годност и замразяване, ексклузивни конференции с Адриано Фарано и много други. Това е покана за преоткриване на хляба не като обикновен хранителен продукт, а като средство за постигане на благополучие, удоволствие и здраве.

Накратко, ако се чудите за глутена, ако искате да опитате истински биологичен хляб, приготвен изцяло от закваска, направен така, че да запази всички хранителни вещества и да ви осигури качествена храна, защо да не го опитате и защо да не го приемете. Във всеки случай няма да можете да кажете, че това е твърде далеч за вас.