През последните години пекарните в Париж преживяват истинско възраждане, като хлябът с квас се завръща с голяма сила, а все повече пекари използват древни брашна. Тези нови пекарни, често ръководени от страстни занаятчии, предлагат качествени продукти, които са несравними с индустриалните пекарни.
Хлябът с квас, направен от естествена мая, е по-здравословен и по-лесно смилаем от хляба, направен от хлебна мая. Той съдържа пробиотици, които са полезни за чревната флора, а когато микрофлората ни е щастлива, ние сме в добра форма. Древните брашна, като например пети епеотре или хоросан, осигуряват допълнителни хранителни вещества и минерали, както и имат по-нисък гликемичен индекс.
Сред новите пекарни в Париж, които се открояват от тълпата, ви предлагаме нови гурме места, които са изпитани:
Miettes, гурме пекарна с хляб с квас и древни брашна, в 18-и район
Разположена в сърцето на търговската улица Rue de l'Olive в 18-и район, трезвата ѝ фасада отразява концепцията ѝ: пекарна без излишни изисквания, която разчита на сурови продукти и висококачествени рецепти. [Прочетете още]
Boulangerie Nouvelle, органична занаятчийска пекарна с хляб с квас и древно брашно в 11-и район
Boulangerie Nouvelle - това е името на тази малка пекарна със 100% традиционен хляб и вкусни хлябове с квас, приготвени от добро старо биологично брашно. [Прочетете още]
Petite Île Paris, френско-тайванската пекарна, която радва квартал Маре
Petite Île Paris е името на тази очарователна занаятчийска пекарна в район 3ᵉ, която ни радва със своите хлябове с квас, гурме виенски сладкиши и уникални тайвански бриоши. Ще ви заведем на откривателска обиколка. [Прочетете още]
La Boulangerie Méditerranéenne, адресът на слънчевия квартал в Монтруж (92)
Само на един хвърлей от метростанция Mairie de Montrouge гурметата ги очаква слънчево и изискано място в квартала: boulangerie méditerranéenne. Това място, с неговата чайна и тераса, предлага вкус на dolce vita от региона Hauts-de-Seine, с класически продукти, приготвени според правилата на изкуството, и оригинални творения, които се променят според сезона. [Прочетете още]
Boulangerie Éveil, самородно находище на старомодно брашно и добри продукти в 17-и район на Париж
Предупреждение за самороден елемент! Открихме нова пекарна в 17-и район на Париж, която си заслужава да посетите. Старомодни брашна и качествени суровини, 25-годишен опит и достъпни цени - това е всичко. Ще ви заведем на опознавателна обиколка. [Прочетете още]
Pane vivo, уникален, лесен за консумация хляб от твърда пшеница, който вече се предлага за доставка в цяла Франция
Чували ли сте за Pane Vivo? Пекарната, която прави хляб, който е полезен за вас? Уникално брашно от древна твърда пшеница, закваска от предците и много време - това е, което определя храносмилателните качества на този почти безглутенов хляб. А добрата новина е, че къщата започва да предлага абонамент за получаване на хляба си навсякъде във Франция. Заповядайте, вашата микробиота ще ви благодари! [Прочетете още]
Shinya Pain: необичаен магазин, специализиран в производството на натурална закваска в Монмартър
Любители на храната в търсене на автентичност! В 18-и район има малка пекарна, която работи 4 дни в седмицата само по 3 часа и е истинско удоволствие за любителите на хляба с естествена закваска. Запознайте се с Shinya Pain! [Прочетете още]
Mouillette: пекарната с натурален квас, която радва Enghien-les-Bains, нашите снимки
Любителите на храната да внимават! Отправете се към Enghien-les-Bains във Вал д'Оаз, за да открехнете вратите на Mouillette - нова пекарна със старомодни хлябове и вкусни печива, приготвени с натурална закваска и органични продукти. [Прочетете още]
Необичайно: посещение в сърцето на единствената пекарна в контейнер в Île-de-France, на адрес 6b (93)
На брега на канала Сен Дени, 6b е голяма сграда в сърцето на изоставена територия. Тук Себастиан Лефрансоа, пекар като никой друг, е отворил своята пекарна... в контейнер. [Прочетете още]
Archibald : Парижка биопекарна, посветена на натуралните хлябове с квас
Парижката пекарна Archibald предлага 100% органичен хляб, приготвен от естествена закваска. Открийте този смел и естествен занаят и се поглезете в няколко парижки квартала. [Прочетете още]
Тези нови пекарни в Париж показват, че хлябът може да бъде здравословен, вкусен и екологичен. Те привличат обществеността, която все повече осъзнава влиянието на храната си върху своето здраве и това на планетата.
За да научите повече:
Къде можете да намерите най-добрите багети и хлябове с квас в Париж? Нашите добри адреси
Багетата, която сега е включена в списъка на световното наследство на ЮНЕСКО, не е престанала да ни радва. Ако търсите най-добрите багети в Париж, съставихме списък с добри традиционни места, които съчетават опит и добра закваска, за да увековечат това пекарско наследство. [Прочетете още]
Призовавам всички сладкодумци! Какво ще кажете да откриете най-новите сладкарници, които карат вкусовите ви рецептори да потръпват в Париж и околностите му? Ако искате да се поглезите с хубави сладкиши от всеотдайни и взискателни готвачи, ето една селекция, която със сигурност ще ви хареса. [Прочетете още]
Препоръчителна възраст
За всички
Къде можете да намерите най-добрите багети и хлябове с квас в Париж? Нашите добри адреси
10 сладкарници и пекарни в Париж и региона Ил дьо Франс, които да откриете и да им се насладите
