Hébé, приятелски ресторант в 5-и район

Нов ресторант е открит в 5-и район. Как се казва той? Hébé, кръстен на богинята, дъщеря на Зевс и Хера, която сервирала нектар на боговете. Още от самото начало тонът е зададен: в Hébé можете да се насладите на вкусни ястия, вдъхновени от Средиземноморието, които да споделите с приятели.

Зад тези ястия и това изобретателно меню стоят Мишел Портос, главен готвач с две звезди Мишлен, и Рафаел Сисич, изпълнителен готвач в кухнята. От само себе си се разбира, че продуктите са с най-високо качество: месото е от Metzger, а рибата - от J'Océane & Reynaud.

Нека разгледаме по-отблизо менюто, или по-скоро менютата. Hébé има 3 карти, истинска игра на 7 семейства! На първата карта можете да избирате измежду предястията, основните ястия и десертите, създадени от Мишел Портос. На втората карта можете да се изкушите от менюто "Гурме" на стойност 35 евро, също създадено от Мишел Портос. И накрая, в третото меню гастрономите могат да избират от Menu du Midi, този път разработено от шеф Рафаел Сисич. Разбрахте ли всичко?

За да се запознаем с творенията на двамата шеф-готвачи, избрахме предястие, основно ястие и десерт от всяко от тях.

Предястието на Мишел Портос, за което гласувахме? Тартар от риба меч и помело (16 евро), който беше перфектно подправен и разкриваше твърдостта на месото на рибата меч. Що се отнася до другото предястие, ние избрахме севиче от морски лефер с мента и пушено масло, което беше много меко и кремообразно.

• Прочетете също
• Предстоящата седмица 23-29 декември 2024 г. в Париж: Излизане безплатно или на намалена цена
• Какво да правите в Париж през декември 2024 г.? Открийте събитията този месец в Île-de-France
• Новогодишна нощ 2024-2025 в Париж: партита на 31 декември 2024 г. по окръзи

При основните ястия сладко-киселото печено патешко филе с помпес гренай, смокини и естрагон (17 евро) на Мишел Портос ни спечели до такава степен, че потопихме всяка капка във вкусния сос. Ястието на Raphaël Sicsic, обявено като ребра, фондю от праз лук и сос от мащерка и зелени маслини, се оказа по-скоро свински котлет, отколкото ребра, но все пак беше вкусно.

И накрая, що се отнася до десертите, десертът на Мишел Портос се оказа на върха. Не че не обичахме тартата Татин и крема с тонка, напротив. Но клафутисът от круши, портокалов карамел и ванилов сладолед (10 евро) беше изключително вкусен. Сервиран в гореща чиния, в стил бибимбап, клафутисът залепна и се карамелизира отстрани; и беше достатъчно горещ, за да се наложи да изчакаме малко, за да не го погълнем целия за няколко минути.

Накратко, ако се намирате в Пети район или на остров Сите, спрете се в Hébé. Този нов ресторант си заслужава да спрете. Нещо повече, с хубавата си слънчева тераса той със сигурност ще ви посрещне в студените зимни дни!