Carni, вкусният месен ресторант в 9-и район - нашите снимки

Ако сте любители на месото, този ресторант е за вас! Carni е мястото, където трябва да отидат всички любители на месото в 9-и район, с месо, приготвено на барбекю или на ниска температура. Опитахме го и ще ви разкажем всичко за него!

Почитателите на хубавото месо имат ново място, където да се поглезят: Carni! Себастиан Давер и Никола Барбие, които вече ръководят L'Épuisette, ресторант за риба и морски дарове, отварят втория си ресторант Carni, посветен на месото, все още в 9-и район, на една ръка разстояние от първия им бизнес.

Подобно на L'Épuisette, Carni предлага тапас ( сезонни и повтарящи се) във вечерното си меню, както и месни ястия за споделяне. Отлежало говеждо ребро, рибай стек, агнешка плешка, фалафел с чоризо, патешки рилети, пилешки хапки, темпура от боб, сладкиш, агнешко татаки, балотина от заешко седло... Има по нещо за всеки вкус и всеки апетит, и всичко това е устойчиво!

Обърнете внимание, че макар избата на Carni да е заредена предимно с червени вина към месото и колбасите, в нея има и избор от бели и розови вина, предимно натурални или органични, както и меню с доста оригинални коктейли (11 евро).

За обяд Carni предлага три достъпни рецепти - 15, 18 и 21 евро. За обяд избирайте между bavette normande със сос от шалот, карамелизирани ребра със сос барбекю или птиче суперем с пиперлив крем. По време на вечеря изберете от менюто à la carte с тапас и меса за споделяне. Специалитетът на заведението? Костите от мозък, които трябва да се консумират без мярка!

Костен мозък, който редакторите успяха да открият заедно с част от обедното меню и друга част от вечерното меню. Последната е особено вкусна, поднесена с нож за тартар в тайландски стил. Бяхме изкушени и от заешкото балотине, фалафела с чоризо белота и бобената темпура. Три тапас с рядко срещан финес, с колкото изненадващи, толкова и интересни вкусове, но най-вече последователни както в рамките на едно и също ястие, така и между другите тапас, което носи истинска добавена стойност на цялото.

Що се отнася до обедното меню, ние избрахме пилешкото суперем и пюре от моркови като гарнитура. Месото е изключително крехко, а пюрето от моркови с пипер Timut е истинско удоволствие! Комбинацията от моркови и пипер е изненадваща, кулинарен шедьовър за всички любители на изтънчените вкусове. Що се отнася до виното, вкусен Côte du Rhône от прекрасната листа с натурални вина на къщата. А от страна на десерта, печени череши с мед и ванилов ганаш от бял шоколад с меренг от хибискус ще зарадват вкусовите ви рецептори!

Любим ресторант за любителите на месото, но и не само на него! Съотношението цена-качество е отлично: очаквайте да платите между 7 и 16 евро за тапас, като порциите не са нито прекалено лакоми, нито прекалено малки. Като прибавим и изтънчеността на всички ястия, получаваме едно чудесно обещание, което би било наистина жалко да пропуснем.

Месоядци, открихме новата ви любима трапезария!