Pink Flamingo, пици в Маре

Омръзнали са ви Calzone и Margherita? Ще харесате пиците на Pink Flamingo с вкусове, които нямат аналог. Отидете в сърцето на Маре, за да опитате тези различни пици. С терасата си, органичните съставки и натуралните вина, това е идеалното място за една вечер в режим dolce vita.

Първоначално създадено от инвеститор от Бостън и неговата съпруга, Pink Flamingo е неизменна част от парижката сцена от години. Може би сте чували за първия му ресторант на канала Сен Мартен. Тогава пицарията е имала до четири парижки адреса, продадени точно преди пандемията. Днес е останал само адресът в Маре, управляван от Александър от 2008 г. насам.

Тук всичко е домашно приготвено от ежедневно пресни съставки. Всъщност всяка сутрин в Pink Flamingo се доставят почти изцяло органични продукти. От брашното за тестото за пица до сезонните зеленчуци, разбира се, всичко се доставя на място, за да ни се предложи най-доброто.

Що се отнася до пиците, тестото е толкова хрупкаво, колкото можете да си пожелаете, а топингите са щедри. С доматена основа, приготвена от органичен доматен кулис, и смес от три настъргани сирена от деня (моцарела, ементал и чедър), опитахме Bjork (15,5 евро) с парченца пушена сьомга и хайвер върху черпак от крем фриш, поръсен с пресен магданоз.

Още по-оригинален ни хареса Ганди (15 €), основа от пресен спанак, приготвен по индийски, микс от 3 настъргани сирена от деня и Баба Гануш (хайвер от патладжан, сусамов крем с лимон и чесън), с нотка червен пипер.

Има и пици, които не опитахме, но от които ни се допираха езиците. Можете да опитате Масиас (17 евро) - доматена основа с пилешко месо, приготвено в стил "таджин" (лук, джинджифил, кориандър и канела), с консервиран лимон, зелени и виолетови маслини, пресен магданоз и пресен кориандър. Да не забравяме и Almodovar (17,5 EUR), основа от крем фриш, смес от 3 настъргани сирена от деня, пилешко в испански стил (лук, чушка, шафран, домати, грах), скариди, чоризо и пресен магданоз.

По време на пандемията Александър развива Pink Flamingo, като разширява избата ѝ с цяла селекция от натурални вина. Той дори построява голяма дървена винарна, за да излага новите си референции. Опитахме Furlani Macerato, абсолютно вълнуващо пенливо оранжево вино.

Разположено на улица Vieille du Temple, в непосредствена близост до Glou и срещу Jardin du Musée Picasso, Pink Flamingo заема първокласно място. Тук има усещане за село, в което живеят както 80-годишни хора, така и семейства и студенти, и, разбира се, всички обичайни хипстъри, които привлича това кътче на Маре.

А ако искате да продължите вечерта у дома, най-хубавото е, че цялата изба е с 40% отстъпка за изнасяне, на цената на магазин за вино! За ваше сведение пиците за доставка са на същата цена като а ла карт и с 1 евро по-малко, ако ги вземете.

Pink Flamingo, пици в Маре

Дневник

_