Разположен високо над Бут-Шамон, в малка уличка с непрекъсната гледка към парка и хоризонта, Vandal наскоро отвори врати. Създадено от Пол Ландр, бивш главен готвач на Le Petit Keller, и неговата партньорка Аликс Деваллуа, това елегантно, минималистично място (харесваме масите и пейките от изкуствен бетон в един блок) е джобен магазин за сандвичи.
И този ресторант е уверен в това, което предлага, тъй като в менюто има само 3 сандвича. Така че няма място за грешка с тези 3 велики класики в жанра: пренаписване на митичния виетнамски банх ми като пикантен вариант на сардина с кисели краставички, билкова салата и майонеза с шрирача отгоре; сандвич с яйца и сандвич с кнедли. И това е всичко.
Но Пол Ландр има право да бъде уверен в своите вкусове и рецепти: те са изпълнени до съвършенство. Сандвичите му са както палави, така и щедри, като се използват внимателно подбрани продукти, по-специално хлябът от Union Boulangerie, който варира в зависимост от избрания сандвич - понякога хляб от бриош, понякога хляб за сандвичи, и двата толкова меки, колкото могат да бъдат.
Особено харесвам сандвича с пилешки кюфтета, полят с гъст доматен сос и добър слой пармезан, но сандвичът с яйца също е истински победител - с мариновано яйце ajitsuke tamago, ремулад от целина, пралина от черен сусам и копър.
Отворено всеки обед от понеделник до петък, Vandal предлага ниски цени: 13 евро за меню сандвич/напитка (включително вкусната джинджифилова бира Voyou), 14 евро за меню сандвич/десерт (в момента с трохи от ябълки, бадеми и тиквени семки), 16 евро за меню сандвич/напитка/десерт. А за тези с малък апетит има дори специално меню за 5 евро.
Адресът, който липсваше в района на Бутес и Шамон!
Място
Вандал
56 Rue des Alouettes
75019 Paris 19
Официален сайт
www.instagram.com
