Le Chalet des Îles: буколически ресторант на остров в Париж с тераса и изискана кухня

Това е един от най-дискретните и интригуващи адреси в Париж: Chalet des Iles, разположен на острова на езерото в Булонския лес. Красива резиденция, която е толкова изолирана от всичко, че за да стигнете до нея, трябва да се качите на баржата Canotière.

* * *

Новогодишно меню 2025 в Chalet des Îles300 €/човек с чаша шампанско

Вечерта е придружена от кабаретно шоу След това DJ сет до края на нощта

Хайвер impérial, леки картофи, сурова сметана Croque comté с трюфели от пръсти

Карпачо от миди с маракуя, подправка от манго и джинджифил, хайвер от лимон

Омар и лангустина En raviole, бульон от миди с лимонова трева, кули от кресон

Филе от морски език Гарнирано с гъби лисички и топящ се спанак, поднесено с кремообразен костен хус, ароматизиран с жълто вино

Пиле от свободно отглеждани животни Печено с гъби морел, муселин от фин йерусалимски артишок, сос Albufera

Круша Уилямс Поше със зелен чай, фини мехурчета замръзнало шампанско

* * *

Резултатът си заслужава усилията - ресторантът се намира в истинско историческо бижу, швейцарска хижа, пренесена в Париж заимператрица Евгения , и то на по-големия от двата острова в долното езеро на Булонския лес.

За повторното отваряне на хижатаархитект Никола Лайсне я преработва изцяло, за да хармонизира и съчетае фасадите с нейната история, като използва много дървесина, за да създаде една по-екологично отговорна сграда, която се вписва в естествената си среда. На място ще откриете комбинацията, която прави хижата толкова успешна в продължение на много години: тераса с изглед към езерото, хижа, в която можете да се насладите на изискана кухня, и уникално местоположение в Париж, което почти създава впечатлението, че се намирате в провинцията.

• Прочетете също
• Откриване на нови ресторанти в Париж през 2025 г.
• Нови ресторанти в Париж, нашите топ адреси
• Предстоящата седмица 23-29 декември 2024 г. в Париж: Излизане безплатно или на намалена цена

Менюто е изцяло обновено от главния готвач Пиер Шоме, който се фокусира върху сезонната гурме кухня. Препоръчваме ви да опитате вкусните ньоки с тиквички и шамфъстък (без да забравяме стария пармезан, който е незаменим), рибата(хрупкав, крехъкоктопод, закусващ лаврак, треска) или месото(свободно отглеждани птици, говежди тартар, свински корем и т.н.), всички с френски произход. В зависимост от избраното от вас ястие, гарнитурата ще допълни месото или рибата с домашни картофки, салата или зеленчуци по ваш избор.

В сладката част на менюто ще откриете класически френски сладкиши с примеси от шеф-готвача, като мисо тартан - отличен с домашно приготвена бита сметана - лимонов крем, лимонов сладкиш в стил тартан и сорбе от босилек, ром баба...

Ако идвате за обяд, ресторантът предлага сет менюта: 29 евро за предястие - основно ястие и основно ястие - десерт, 38 евро за предястие, основно ястие и десерт. Децата също са обгрижвани със специално детско меню (до 12 години), включващо ньоки, птиче месо от свободни кокошки и чипс, както и домашен сладолед за 18 евро.

Очаквайте да платите от 16 до 28 евро за предястие, от 24 до 36 евро за основно ястие, 7 евро за гарнитура и от 13 до 19 евро за десерт. Менюто включва и добра селекция от вина, които сервитьорите и сервитьорките могат да препоръчат. Идилична обстановка, вкусна, но добре балансирана кухня: ако имате желание за различен обяд или вечеря, която се откроява от тълпата, Chalet des Îles е адрес, който трябва да вземете под внимание за следващото си гурме пътуване!