За бърз обяд, докато чакате влака - гара Сен Лазар е точно зад ъгъла - или за бърза и достъпна обедна почивка, Meilleur Ouvrier de France Кристоф Хатон е отворил малко магазинче в 8-и район, което прославя една основна френска кулинарна напитка: киш.
MOF от 2011 г. и преподавател в училището Ferrandi, Кристоф Хатон и съпругата му Селин стигат до идеята за този магазин с изразителното му име: Haton-nous. Идеята е да се представи един прост продукт, който е популярен както сред младите, така и сред възрастните.
Менюто на Haton-nous включва 4 рецепти за киш, които се променят редовно в зависимост от наличните продукти и желанието на готвача. В момента има киш с шунка, сардини и ементал в стила на киш лорейн, киш със сьомга, спанак и моцарела, киш с патладжан, чушки, домати и сафрид, както и киш с тиквички, моркови, козе месо и босилек.
Въпреки че цените са много разумни за тази част на Париж (очаквайте да платите 12,50 евро за киш/салата/питие или десерт и 14,50 евро за пълното меню), рецептите, които се предлагаха по време на нашето посещение, не бяха особено изненадващо креативни. През миналия сезон обаче главният готвач представи някои по-малко традиционни кишове, като киш със задушени говежди бузи и гъби, пикантен киш с бъбреци, леща и моркови и киш с фоа гра, палачинка и магданоз. С удоволствие бихме ги опитали!
Тестото за киш е леко ронливо, когато се претопли (не е най-лесното нещо за ядене в движение на улицата, освен ако не го ядете студено или едва затоплено), но това е особено вкусно, с точното количество масло. Трябва да се каже, че Haton-nous разчита на качествени френски производители за брашното, маслото и зеленчуците.
Кишовете са с доста голям размер, дори в индивидуален формат, и могат да бъдат придружени от леко подсладен домашен студен чай и домашен десерт, ако имате желание (мъфини, оризов пудинг, финанси).
Чудесен адрес за бърз делничен обяд!
Място
Haton ни
33 Rue de Liège
75008 Paris 8
Цени
Quiche individuelle : €9.5
Quiche familiale : €24
Официален сайт
www.haton-nous.fr
