Търсите изключително вкусово изживяване, без да напускате френската столица? Помислете за Laurier. Разположено в сърцето на Galeries Lafayette Champs-Elysées, това ново бижу на шеф Андреас Мавроматис предлага кулинарно потапяне директно на брега на Средиземно и Егейско море.
Логично следствие от страстта на шеф-готвача към гръцката кухня, този ресторант и чайна, както и предишните му адреси, е ярък поклон пред богатата гръцка кулинарна традиция. Лаури не просто представя тези класически ястия, а ги преоткрива, като запазва същността им.
Първото нещо, което ви прави впечатление, е вниманието, което се отделя на съставките. Менюто, което се променя в зависимост от сезона, се основава на продукти с гръцки произход. Изключение обаче правят пресните продукти като месо, риба и зеленчуци.
Уникален кулинарен детайл - вертикалната ротационна пещ, проектирана от самия главен готвач, гарантира перфектно приготвяне на храната. За разлика от традиционното готвене, тук храната се готви непосредствено до пламъците, което гарантира равномерно готвене през цялото време.
При дегустация октоподът на скара е чудесно крехък, а богатият вкус на маринованото на шишчета фермерско пиле с червен етикет буквално се разтапя в устата. Dolmadès навява спомени за гръцките плажове, а червената риба тон с деликатна текстура и грилованите Halloumi PDO и Feta PDO предлагат хармоничен танц на вкусове на небцето. Тези, които имат сладко, ще бъдат очаровани от макарона с шамфъстък със ЗНП Aegina.
А какво по-добро допълнение към тези изкушения от гръцките вина, внимателно подбрани от Laurier? Всяка чаша обещава да подсили това кулинарно приключение.
Място
Galeries Lafayette Champs Elysées
60 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Достъп
Метро: Franklin D. Roosevelt (линии 1 и 9)
Официален сайт
www.mavrommatis.com
