Osmossi от Maison Mavrommatis: съвременното гръцко бистро със средиземноморски вкус

Известен преди като Mavrommatis Passy, ресторант Osmossi, преобразен от главния готвач Андреас Мавроматис, водеща фигура в средиземноморската гастрономия в Париж, разкрива нов, внимателно проектиран декор и меню, посветено на изкушенията на Гърция и Кипър. Отправяме се към 16-и район на Париж, за да седнем на първия етаж и да отправим вкусовите си рецептори на слънчево пътешествие, като всичко това е заобиколено от фотографии на Никос Алиагас, напомнящи за една вечна Гърция.

Менюто ви пренася направо в Средиземноморието с изисканото си мезе. Ние тествахме: две трилогии от топли и студени ястия, които можете да споделите, което прави чудесна дегустационна маса с разнообразни възможности.

Първото ястие е приготвено с kolokythokeftédès, тиквички с размер на хапки и борови ядки, комбинирани със сирене PDO Feta, Kasseri и пармезан, подсилени с пресен магданоз. Ястието е допълнено с крехък октопод, придружен от пушени патладжани, подправени с пръчка целина, зехтин и оцет от шери. Киселите краставички от червен лук, сушените домати и хлябът от пита добавят хрупкава, леко кисела нотка, която балансира цялото ястие. Всяка хапка сякаш разказва богата и щедра средиземноморска история.

Втората трилогия, също толкова вкусна, се отличава със своите melitzanokeftédès- патладжанени питки с кедрови ядки, сирена Kasseri и Graviera, фино подправени с лют червен пипер и копър. Dolmadès, лозови листа, пълнени с ориз арборио и ароматизирани с копър, придават свеж тревист привкус. И накрая, ktipiti- тънко нарязана чушка на скара, комбинирана с разбита ЗНП фета и гръцко кисело мляко, с борови ядки, завършва преживяването с кремообразна, леко опушена сладост. Тези ястия, поднесени с хляб пита, са истинска покана за опознаване на гръцките кулинарни традиции.

За основното ястие шишчето от мариновани кралски скариди разкрива нотки на зехтин, лимон и риган, умело придружени от зеленчуци с пушен червен пипер. След това има пълнени калмари, които са меки и щедро гарнирани със зеленчуци и ориз, напомняйки за приятелските вечери на гръцките острови.

• Прочетете също
• Предстоящата седмица 25 ноември - 1 декември 2024 в Париж: безплатни или евтини разходки
• Какво да правите в Париж и региона Ил дьо Франс през ноември 2024 г.? Нашите най-добри съвети и идеи за разходки
• Къде да хапнем в Париж? Най-добри адреси, открития и любими места по квартали

Десертите са вдъхновени от традиционни рецепти със съвременен привкус, за да завършат със сладки нотки. Обичаме тартата kourabiedes с изненадваща коричка от къс хляб, подсилена с крем от горчиви бадеми и придружена от сорбе от ягоди. Що се отнася до закуската Manouri, козе и овче сирене с критски мед и шамфъстък, тя ни съблазнява с автентичните си вкусове и селска елегантност. Това меню, богато на текстури и аромати, е чудесен начин да откриете гръцката гастрономия.

В Osmossi има и винарска изба, както и магазин за хранителни стоки, откъдето можете да вземете със себе си част от тази слънчева кухня. С достъпните си обедни менюта (от 32 евро) заведението е подходящо както за приятелски обяд, така и за интимна вечер.

Ресторантът е отворен от вторник до събота от 12:00 до 14:15 ч. и от 19:00 до 21:30 ч. В неделя и понеделник ресторантът е затворен. Чудесно място да се откъснете от всичко и да хапнете. Разчитайте на 32 до 36 евро за обедното меню с предястие+основно ястие или основно ястие+десерт.