DokiDoki: японският бар за ръчни рула в центъра на Париж

Това е японски деликатес, който всички познаваме и обичаме, който събужда вкусовите ни рецептори още с първата хапка и ни изпълва с щастие. Ръчното руло, това прочуто руло, приготвено на ръка от водорасли нори с пълнеж от японски ориз и сурова риба, трябва да се консумира без мярка в DokiDoki. Това ново гурме място в 1-ви район на Париж, в рамките на новооткритата Poste du Louvre, този японски бар за рула има всичко необходимо, за да се превърне в модерно място в центъра на столицата.

На първо място, това е декорът, който е едновременно суров, непринуден и дзен, с малки бансаи, разположени на рафтове зад щанда. Всъщност именно тук се случва всичко. Няма маса, а само дегустация на щанда, за да се наблюдават малките ръчички, които приготвят тези вкусни рулца: главният продукт в менюто. С хрупкавите водорасли нори с опушени нотки (от японското море Ариаке), перфектно приготвения топъл ориз и изключително топящата се сурова риба, нямате търпение да отхапете (или 4 хапки, за да сме точни) от това ястие, което се яде направо от ръката. В DokiDoki няма суета.

Що се отнася до предложенията, ресторантът предлага няколко менюта, от 3 до 6 рулца: от сьомга до син омар, раци, даб, миди и "Торо", прочутата тлъста риба тон директно от Япония... всичко това поднесено в красиви керамични съдове, директно вдъхновени от японския стил.

За да допълни менюто, ресторантът също така подлудява вкусовите рецептори с топящо се сашими от сьомга, вкусен тартар от риба тон и няколко гарнитури (салата от краставици и едамаме). Накратко, кратко, но ефективно и вкусно меню! Към всичко това заведението предлага саке, японски джин, бира и, разбира се, чай.

• Прочетете също
• Изакайите на Париж - най-добрите адреси за автентични японски тапас
• Японски ресторанти в Париж
• Японски сладкарници в Париж: най-добрите места за вкусване на японски деликатеси

И за да завършим със сладка нотка, има един от задължителните японски сладкиши: мочи. За случая DokiDoki предлага четири домашно приготвени мочи. Няма да ви държим повече в напрежение, те са точно такива, каквито ги обичаме: еластични и топящи се в устата! Ще харесате кокосовото мочи, мочи с пралина, мочи с черен сусам и мочи с юзу.

И така, на кого трябва да благодарим за тази брилянтна и вкусна идея? Ами зад DokiDoki стои Romain Taieb- име, което вероятно ви е познато, тъй като вече стои зад Piaf и Bambini. За този нов адрес Ромен се е обединил с Томас Моро. Двамата аклити искат да създадат своя собствена представа за суши бар: семпло, елегантно място, където да седнеш... без да се бавиш, както правят японците. И малкият ни пръст ни подсказва, че откриването на този DokiDoki в Париж е първото от многото, които предстоят...