Който не е чувал за Breizh Café, нека вдигне ръка! Очевидно не са много. Трябва да се каже, че Breizh Café се е превърнало в истинска институция, независимо дали в Бретан, Япония или Париж. Зад тази гурме концепция стои Бертран Ларшер, родом от Бретан, който се влюбва в Япония, своята приемна страна. Резултатът е вкусен кулинарен синтез между тези две култури.
Откакто стартира концепцията си през 2004 г., Бертран Ларше не бездейства, като открива не по-малко от 7 обекта в Париж, всеки от които има своя собствена идентичност(изба за сайдер в Монторгей, ролки в Сен Мартен, огромна тераса в Одеон, наливен сайдер в Пол Бер...). А едно птиче ни подсказва, че приключението на Breizh Café далеч не е приключило... Веригата планира да открие още два обекта в парижкия регион - един във Винсен (с акцент върху морските дарове) през февруари и друг в Булон, който трябва да отвори врати в края на март.
Днес ще разгледаме кафене Breizh в Батиньол, 17-и район на Париж. Какво го прави специално? Деликатесен магазин, зареден с прекрасни бретонски продукти и сайдер, с голяма маса на входа. Разбира се, Breizh Café Batignolles разполага и с неизбежното меню от галети и крепчета, с които марката е известна.
Класиката включва галета с чоризо от баския регион, органично яйце с огледален завършек и сирене Comté, както и вкусна галета със занаятчийска шунка и италиански трюфели, също с органично яйце с огледален завършек и сирене Comté. Ако се чувствате гладни, опитайте специалитетите, като например галета, приготвена сандуй Guéméné, конфитюр от лук, огледално яйце, сирене Comté и горчичен крем, или раклет, приготвен от сурово мляко, бекон на скара, конфитюр от лук, омлет от органично яйце, картофи и крем фриш.
Не пропускайте и сезонната галета, приготвена с вкусни миди, спанак, йерусалимски артишок, сирене Comté, шисо, масло юзу и сос от лимонов джинджифил за подправка - чиста наслада! И не забравяйте да придружите тези вкусни галети със зелена салата с уасаби винегрет или зелена салата с ябълков оцет.
Що се отнася до крепите, направете път на крепа на момента, приготвен с топящи се карамелизирани ябълки, трохи от елда и ванилов сладолед, всичко това фламбирано във Fine de Bretagne!
За по-традиционните горещо препоръчваме crêpe de froment (100 % органична пшеница от Бретан), приготвен с пресовано масло " Maison Bordier ", или домашен солен карамел (обикновен, с ром или джинджифил), или домашно приготвена паста.
За още по-голяма оригиналност изберете с цялото си сърце креп, гарниран със соев прах" Kinako", черна захар от Окинава и сладолед матча.
Към тези крепи и галети Breizh Café предлага прекрасна селекция от сайдери (Brut, doux, poiré...), включително и техния подпис. Марката разполага със собствена ферма в Сен-Куломб, между Канкале и Сен-Мало, където са засадени елда и над 1000 ябълкови дървета! Достатъчно, за да се направят няколко прекрасни реколти. И така, готови ли сте да се поддадете на изкушението?
Защо да не се възползвате от празника на свечеряването , за да откриете или преоткриете един от многото адреси на Breizh Café в Париж ? На 2 февруари всички ресторанти на Breizh Café ще бъдат отворени през целия ден. Breizh Café е на разположение и за доставка и click&collect (чрез официалния уебсайт и Deliveroo), със специална гама обикновени крепчета за разнасяне. Какво се предлага? Занаятчийски конфитюр от Сен Мало, солен маслен карамел (крем Bordier, ябълка или джинджифил), без да забравяме домашно приготвената шоколадова разядка и пралина Valrhona!
Място
Breizh Café Batignolles
31 Rue des Batignolles
75017 Paris 17
Препоръчителна възраст
За всички
Официален сайт
breizhcafe.com
