София, Сойеб и Шахил Пател управляват семейния ресторант Ismaïl на Avenue Trudaine. На терасата(отопляема през зимата) или на закрито, в красив интериор, съставен от тухлички, кутии с подправки от цял свят, стари книги, фенери и портрети на Ганди, с лице към голямата зелена стена и облечения в пера паун, можете да се насладите на обща кухня, перфектната връзка между две гастрономии: индийската и ливанската.
София Пател стига до идеята да съчетае тези две световни кухни. Родена в семейство на ресторантьори, София прекарва дните си в индийския ресторант на баща си, Kastoori, който в крайна сметка поема. Очарована от ливанската кухня, тя решава да отвори Chez Sofia заедно със съпруга си, където можете да се насладите на мезе и ястия на скара от страната на Леванта.
Жонглирайки между двата ресторанта, през 2019 г. ѝ хрумва идеята да отвори ресторант, който да съчетава тези два свята: Ismaïl. Така в менюто индийската и ливанската кухня се изразяват с един и същи глас, а гастрономите могат да опитат или едното, или другото, или и двете едновременно, чрез ястия, които се променят според сезоните и желанията на собствениците.
Ливанското мезе или индийското тали, този асортимент от ястия, сервирани в малки съдове, тези две кухни имат повече общи черти, отколкото си мислите. Нашата дегустация започва с Thali Yah Mezze? и не само ние оценяваме формата: това богато гарнирано блюдо е най-големият хит на ресторанта! Трябва да кажем, че цената (18 евро, а е лесно да се яде за двама) е много привлекателна.
Макар че рецептите в чинията се променят от ден на ден, в деня на нашето посещение намерихме неизбежния наан със сирене, чипс от леща и тапиока, потопен в отличен хайвер от пушен патладжан, маринована бамя, ориз басмати, зеленчуков самус и красиви парчета пилешко месо на скара с подправки. Обърнете внимание, че този преразгледан тали се предлага и по време на обяд, в по-лек и още по-достъпен формат (13 евро). Красиви открития, преливащи се цветове и множество аромати и подправки - идеалният начин да започнете храненето.
Заедно с това щедро блюдо се влюбваме и в хрупкавите рулца "rikakat", пълни със сирене и билки (6 евро), преди да преминем към вкусното агнешко карахи (13 евро), обезкостено, мариновано, изпечено на скара и след това приготвено със сос от традиционни индийски подправки, което придружаваме с ориз басмати с грах (5 евро) и един от многото пресни домашни плодови коктейли в менюто (5 евро)!
Както можете да си представите, не остана място за десерт, тъй като обядът ни беше толкова обилен. Ако въпреки всичко ви се иска да хапнете нещо сладко, за да завършите храненето си със стил, Ismaïl предлага традиционните мухалабие и гулаб джамун - картофки от грис с розов сироп - както и домашно приготвени сладоледи.
Но можете да откриете и чайната на Ismaïl, която се намира в съседство. Пред витрината на магазина ще откриете фаранда от ориенталски сладкиши, които ще изкушат не един вкус. Трябва да отделите време и за посещение на деликатесния магазин, където рафтовете са претъпкани с продукти, внесени директно от Индия или Ливан: всякакви видове чай, смеси от подправки, мед, меласа, сиропи, конфитюри, флорални води... Всички сладкиши можете да вземете със себе си.
Място
Исмаил
5 Av. Trudaine
75009 Paris 9
Официален сайт
ismail-restaurant.fr
Резервации
ismail-restaurant.fr
09 51 33 39 51
