Ален Дюкас продължава пътя, по който е поел в Plaza Athénée, със своята естествена концепция. В началото на пролетта многозвездният шеф-готвач представя нова идея, която не бива да остане незабелязана. На Площада на Бастилията Ален Дюкас откри Burgal- павилион за храна, разположен в преустроена за случая парижка павилионка с площ 8 кв. м.
В менюто на това невероятно място е Burgal - 100% веган бургер ! Отвън - веганска кифла от бриош - първата оригиналност, тъй като обикновено те се приготвят с яйца, масло и мляко. Отвътре пържолата е веган пастет, направен от тиквичка, морков, пащърнак, леща, лук и киноа.
Но това не е всичко! Вътре ще откриете и необичайни подправки, като хайвер от патладжан и пикантна веганска майонеза, както и няколко цветни кисели краставички. Като гарнитура Burgal предлага хрупкави зеленчукови и нахутени чипсове. И разбира се, когато става въпрос за източници, сме сигурни, че храната е много, много добра, като зърнените храни и зеленчуците са произведени във Франция, за да намалим въглеродния си отпечатък!
Всъщност споменаването на вегетариански бургер от Ален Дюкас може да ви се стори познато, ако сте били на фестивала Taste of Paris през 2019 г. Именно по време на този фестивал на кулинарите идеята за вегетарианския бургер се ражда в главата на Ален Дюкас с неговия "препечен зърнен хляб със зеленчуци от замъка Версай", който печели наградата за най-добро ястие!
И така, искате ли да опитате вегетариански бургер от многозвезден готвач?
