Мексиканска, аржентинска, бразилска, дори перуанска - в Париж е лесно да се насладите на световната кухня от една улица до друга, от едно заведение до друго. Но има една кухня, която е слабо представена в столицата: кубинската. За щастие, това вече е в миналото!
От началото на новата учебна година в Sentier Little Havana ви пренася, както подсказва името му, в Малката Хавана, най-големия кубински квартал извън острова, намиращ се в Маями, с колоритната си атмосфера, проектирана от уличния художник Джо Ди Бона, и типичните кубински ястия от уличната кухня. Пригответе се да бъдете изненадани!
По-малко позната от своите колеги, кубинската улична храна набляга на сладки и солени комбинации, бавно приготвени меса, които се пекат и след това се раздробяват, и използването на барбекюта. Именно това е искал да открие за парижани Тео Делахайе, основателят на Little Havana, който е учил в училище Ferrandi и по време на едно пътуване е бил завладян от кубинската улична храна!
Менюто е дело на кубинския готвач Анабел Кантареро, която също е учила в училище Ferrandi и чиято цел е да ви запознае с уникалната и разнообразна гастрономия на родната си страна. Начело на Finca Tungasuk, агроекологична ферма в Куба, в която се отглеждат 2500 вида плодове и зеленчуци, готвачът възнамерява да ви изненада савтентични кубински бокадило и тапас, приготвени от пресни сезонни продукти.
Общо в менюто има не по-малко от 6 бокадильо, включително много палавото бокадильо с дърпано свинско месо (12 евро), чийто домашен сос за барбекю от гуава (както и всички останали сосове в менюто!), зелева салата и кисели краставички от червен лук; и бокадило с настъргано говеждо месо (13 евро) със сос мохо рохо, парче току-що разтопено сирене ементал, утешителен компот от лук и стръкове спанак.
Щедри сандвичи, придружени от пържени картофи от сладки картофи, кубинска зелева салата, по-лека и по-свежа от традиционната, или тапас à la carte, като tostones (8,5 евро), невероятни питки от плантаин с опушен вкус, които се потапят в гуакамоле, гарнирани с кубчета прясно манго и пико де гало.
Вечерта атмосферата ще бъде гореща със салса и регетон, както и с меню от коктейли, емблематични за страната. Смяната на обстановката е гарантирана!
Място
Малка Хавана
67 Rue d'Argout
75002 Paris 2
Цени
Tapas : €6 - €9
Bocadillos : €11 - €13
Официален сайт
www.instagram.com
