Ако се съди по опашките по време на обяд пред щанда, зад който екипът е зает, пристигането на Lazy Suzy в 5-и район на Париж изглежда е било очаквано като Месия от местните работници в обедната им почивка и студентите, които търсят добра улична храна, за да я погълнат между две лекции в университета "Жюсю", на един хвърлей разстояние.
Бинго за Lazy Suzy, която пристигна в столицата само две години след като отвори първия си адрес в Лил, благодарение на импулса на група гурмани, съставена от готвач, пекар, двама месари и двама ентусиасти на уличната храна. Това е перфектната комбинация за осъществяването на този проект, който се занимава със 100% улична храна, с една-единствена идея: да се върне към големите американски класики в уличната храна- бургери и сандвичи, чрез традицията на тексаското барбекю.
И когато мислите за барбекю, мислите за пушач на естествено дърво! Това е идеалният начин за опушване на вкусните меса в продължение на часове, след като са били мариновани и масажирани със смес от подправки, която екипът пази в тайна. В Lazy Suzy chi va piano, va sano се използва техниката low&slow - много бавен и щадящ метод на готвене, който позволява на месото да разкрие всичките си аромати, без да се бърза, придавайки на месото деликатен пушен вкус.
Рецептите в менюто включват бургер с говеждо месо (12,50 евро), спушено говеждо месо, сос тартар, пържен лук и кисели краставички; бургер със зелено свинско месо (12,50 евро), с пушено и мариновано свинско месо, сладко-кисел сос, сукрин, гуакамоле и кисели краставички от червен лук; или пушеният вегетариански бургер (12,50 евро), предназначен за вегетарианци, на който биха завидели много други, с пушена скаморца, маслинов крем, патладжани на скара и сушени домати, поставени между две филии селски хляб.
На нас пък ни хареса бургерът с пушено свинско (10 евро), класическият бургер на Къщата, с пушено свинско месо, настъргано до съвършенство, сос барбекю, зелева салата и кисели краставички, както и добра доза сирене раклет като опция, предлагана към всички бургери. И тъй като дяволът се крие в детайлите, La Maison прави всички сосове на място, както и всички кисели краставички, с които се подправят бургерите.
Към тези щедри бургери няма нищо по-хубаво от чисто лилската традиция на пържените картофи. Това е просто: за да поддържа същото ниво на качество на парижкия си адрес, Lazy Suzy всяка сутрин доставя картофи от Hauts-de-France. След това те се потапят в две последователни маслени бани за максимална хрупкавост! И тук ни спечелиха детайлите: домашната майонеза и провансалските билки, с които са обилно поръсени чипсовете.
А ако се чувствате непослушни, можете да изберете дори пържени картофи с извадено свинско месо (12 евро), гарнирани с извадено свинско месо, зелева салата и кисели краставички. Изборът е ваш!
