Il Cuoco Galante, изискана италианска кухня, достъпна за всички

Без да се задоволяваме с това да открием Braisenville и да останем очаровани, ние се връщаме на улица Condorcet, само на няколко крачки, за да опитаме изкушенията наIl Cuoco Galante, втория адрес на ресторантьора Philippe Baranes. Този път не става дума за френска бистрономия, а за изтънчена, деликатна италианска кухня, която съответства на съседа си по един показател: достъпност.

Подобно на Braisenville, Il Cuoco Galante предлага цени, подходящи за всички бюджети, с две обедни менюта, отново на цени от 20 евро за предястие/основно ястие или основно ястие/десерт, и 24 евро за предястие/основно ястие/десерт. В кухнята главният готвач Паскуале Лаудани, който е работил в Table du Lancaster и Royal Monceau, влага най-добрите си постижения на тези изискани трапези в творения, които са колкото здравословни, толкова и успокояващи.

Кой би си помислил, че е възможно да се насладите на италианска кухня на толкова достъпна цена?Il Cuoco Galante отговаря на всички условия за успех: Всички тестени изделия са пресни и домашно приготвени, като например невероятните макерони с горгонзола и лешници; смесица от исторически рецепти, останали непроменени от XVIII век, и по-съвременни рецепти, като талията от говеждо месо със сметана от пипер и фригители и удивителните ньоки от елда; допълнени от фаранда отантипасти, които са далеч от обичайните брускети.

Тук няма просто сглобяване, а само предястия, които се приготвят като основни ястия, с някои чудесни открития: по време на посещението ни - капоната от патладжан rossa по най-чиста сицилианска традиция - с голяма доза удоволствие, както и бурата от Пулия с превъзходен хайвер от патладжан и пушен винегрет.

• Прочетете също
• Италиански ресторанти в Париж, нашите най-добри адреси
• Нови италиански ресторанти в Париж, нашите топ адреси
• Италиански ресторанти в Париж, нашите най-добри адреси

Можете да вдигнете тост без угризения на съвестта, под слънчевите лъчи на терасата, с малко италианско вино от 100% трансалпийско меню (вкусно Grechetto от 2019 г.), преди да преминете към сладкия край на менюто: баба с лимончело и амарена, която ви оставя без дъх, и кокосов мус, сорбе от пъпеш, подкиселен пъпеш бруноаз и жасминов гел.

Няма съмнение, че Италия е точно зад ъгъла.