Открит през 2011 г. от елегантния Филип Баранес под булевард Рошшуар, Braisenville измина дълъг път. Ресторантът е един от първите, които предлагат малки чинии за вечеря - оригиналност, която вече се е превърнала в норма в повечето нови ресторанти в Париж.
По време на обяд менюто е по-традиционно, като цените на менютата са меко казано достъпни - 20 евро за предястие/основно ястие или основно ястие/десерт, 24 евро за предястие/основно ястие/десерт, 39 евро за 5-степенно меню. Ежедневните промени в менюто означават, че никога няма да ви омръзне и можете да посетите ресторанта два пъти седмично, без да рискувате да видите едни и същи ястия - голям плюс за местните работници.
В чинията вдъхновенията са много и варират от Италия с много палавия пържен патладжан с графити, потопен в гръцко кисело мляко с мента, до Аржентина и това много крехко говеждо онгле с подправка чимичури, винаги с бистрономически сос. Менюто включва и задължителни ястия от този жанр, като гравлакс от сьомга с диня и авокадо, както и големи класики от френската кухня, които са много добре изпълнени, като този балотин от домашни птици с кайсиев сос.
Що се отнася до изразителното име на ресторанта, то подчертава, че той е специализиран и в приготвянето на фини меса, печени на дърва, които могат да бъдат споделени между гостите - като например 1 килограм шотландско говеждо ребро Ангъс (68 евро).
Десертите са на нивото на останалите, добре направени и абсолютно вкусни: от една страна, печени праскови, бита сметана с тонка и сладолед от рикота, а от друга, зашеметяващият шоколадов ганаш и крем от любеници - омагьосваща комбинация. Глътка домашна лимонада (5 евро) по-късно и се отправяме към нови приключения на терасата.
Braisenville оправдава репутацията си надостъпно и приятелско място за хранене!
Място
Braisenville
36 Rue Condorcet
75009 Paris 9
Цени
Entrée et dessert, au déjeuner : €7
Plat, au déjeuner : €16
Официален сайт
www.braisenville.com
