За любителите на бистрономическата фюжън кухня ресторант SHIRO ще ви пренесе от Париж в Токио със своята изключително графична и изискана кухня.
С ясно изразена френска кулинарна основа главният готвач Рьо Миязаки създава изобретателна кухня par excellence, добавяйки японска нотка със съставки, подправки и техники на приготвяне директно от Япония.
Просторна, елегантна трапезария на две нива
Дългата трапезария разполага с голям плот, където можете да седнете и да се насладите на кухнята на шеф-готвача с пряка видимост към екипа, който готви пред вас. Масите са добре разпределени в помещението, което го прави идеално за тих бизнес обяд или интимна романтична вечер за двама.
Стълбище, украсено със зашеметяващи дървени конструкции, води нагоре към частен салон, където можете да организирате частни събития.
Скромен и талантлив японски готвач
Главният готвач Рьо Миязаки изготвя всеки месец ново меню с творения, които винаги са цветно представени и старателно приготвени. Изискана кухня с добре обмислени комбинации. За него е чест да работи със сезонни продукти, като запазва оригиналния им характер.
Бистрономична френско-японска кухня BENTO всеки делничен ден на обяд
Най-хубавото нещо в SHIRO е прочутото им BENTO по време на обяд (през седмицата), което ви позволява да се насладите на 9 сезонни ястия, съставени от главния готвач. Има селекция от топли и студени малки чинии и десерт.
На цена от 35 евро това е чудесна възможност да откриете SHIRO.
OMAKASE, дегустационно меню Carte Blanche на главния готвач!
За вечеря не се колебайте да изберете менюто OMAKASE, което се предлага на 4, 5 или 7 етапа.
Истинско вкусово пътешествие чрез амус буш, предястия, основни ястия и десерт.
Ще харесате нискотемпературната морска риба с крем от грах и подправка юзу или тартара от миди със сьомга с хайвер от сьомга и крем от спанак и моцарела.
Колкото красив, толкова и добър е теринът от фоа гра с ягоди на прах, ябълков кулис, джинджифил и мед - малко вероятната комбинация от фоа гра и ягоди, която е откритие. Любителите на месото ще бъдат спечелени от филето Wagyu с портокалов сос и акомпанимент от зеле романеско и цвекло.
На морския бряг ще ви хареса филето от лаврак в сос от вермут, придружено от множество сезонни зеленчуци (зелени аспержи, гъби бутони, тиквички, моркови и спаначени филизи).
Шеф-готвачът обича да приготвя и омари, които редовно присъстват в 7-степенното меню на OMAKASE, а неговата версия на това шикозно ракообразно със собствен биск и пармезан еспума е отлична.
Когато става въпрос за десерт, последователността винаги е на дневен ред, с творения, които са толкова визуални, гурме и не прекалено сладки, колкото японците умеят да правят, с домашно ягодово мочи, което е абсолютно лудо, или карибски какаов серпентин с босилеково квенеле, малинов мармалад и трохи от тъмен шоколад...
Дати и разписания
От 23 ноември 2024г.
Място
Широ
168 Boulevard Saint-Germain
75006 Paris 6
Цени
Menu Midi Semaine BENTO de Shiro : €35
Menu Omakasé 4 Étapes : €79
Menu Omakasé 5 Étapes : €98
Menu Omakasé 7 Étapes : €128
Официален сайт
www.restaurantshiro.fr
Страница в Instagram
@shiro.paris
Резервации
www.restaurantshiro.fr
01 56 81 91 62
