Със сигурност сте забелязали. В Париж има много пицарии. От няколко години насам неаполитанскитепицарии са във възход. Със своето меко тесто и ефирен ръб неаполитанската пица безспорно е изместила римската пица.
Изправени пред тази конкуренция, някои пицарии се опитват да се наложат. Такъв е случаят с Prima, неаполитанска пицария, която ще отвори врати през юни 2023 г. в парижкия квартал Батиньол. Идеята? Да предлага гурме пици, т.е. пици на шеф-готвача, съчетаващи креативност, модерност, естетика и изключителни продукти, всичко това в съответствие с неаполитанската традиция!
Щедри и гастрономични, тези гурме пици се превърнаха в място за игра на най-добрите пицари в света. Сега има място в Париж, където да ги опитате: Prima. Зад това заведение стои французинът Жан дьо Солие, в партньорство със своя шурей Стефано Наполи, който ръководи брюкселската Pizza è Bella, отличена в известната класация 50 Top Pizza.
За Prima Жан и Стефано започват от нулата, с оригинално меню и гурме творения, разработени от неаполитанския пицайоло Марко де Кристофаро (преди това от Big Mamma), и внимателно проектиран интериор от студио Via Flaminia. Вътре в ресторанта италианските кодове присъстват почти навсякъде: ръчно рисувани плочки от Vietri, дизайнерски елементи от Gio Ponti, Fornasetti и Marcantonio, оригинални изрезки от 80-те години на миналия век от La Gazetta dello Sport, окачени по стените, мрамор Carrara по масите, без да забравяме съдовете, също произведени в страната на La Dolce Vita.
Но нека се върнем към това, което е в чиниите ни. В Prima пицарят Марко де Кристофаро, подпомаган от брат си Силвио, е изпълнен с идеи за предлагане на щедри, креативни и вкусни пици, които ухаят на Италия и са приготвени от качествени съставки като Burrata от Пулия, домати San Marzano DOP, Fiordilatte della Penisola, черна свинска панчета и Bufala Campana DOP. Всички те се пекат във внушителната златна фурна в задната част на помещението.
В менюто има общо около десет гурме пици, сред които "La Norma ", приготвена с домати San Marzano DOP, Bufala, патладжани, карамелизиран лук и рикота, "La Squadra Azzura ", приготвена с прясно босилково песто, с конфитюр от домати, Bufala Campana DOP и Stracciatella, или "La Bottarga" с бутарге, Bufala Campana DOP, коремче от риба тон Cetara, конфитюр от червен лук, майорана и апулийска морска вода!
Prima отива още по-далеч, предлагайки не по-малко от 5 " сезонни гурме пици", сред които "La Bari " (крем от артишок, Fiordilatte della Penisola, спек, 24-месечни листенца пармезан) и "La Mano Di Dio" (крем от пресни червени праскови, Provola, хрупкаво Guanciale, листенца черен трюфел, мащерка и пармезан) - пица, опушена под камбана! Тези пици са по-скъпи от обичайните класически, но са много щедри и са приготвени с първокласни съставки директно от Италия.
Ние пък си паднахме по "La Enzo " - гурме пица, която ухае на доматено песто, рикота Fruscella, черна свинска панчета и лук. Гурме и щедра, истинско удоволствие!
Харесах и възвишената и толкова вкусна пица " L'Equinozio", приготвена с вкусен крем от тиква, кестени, прясно изпечени кестени, пеперончино във фили и розмарин. Изненадващо и сезонно!
Разбира се, за почитателите на класическите пици Prima предлага незабравимите пици " Margherita ", "Napoletena " и "Diavola" , както и пици Fritte и Calzone. По-смелите могат да изберат "Smorfia" - загадъчна пица, специално създадена от пицаря Марко ди Кристофаро.
Ако ви се иска да започнете с антипасти, опитайте вкусната "Bruschetta Classica" с чери домати, чесън, органичен зехтин екстра върджин и босилек. Просто и ефективно! За да завършите със сладка нотка, Prima препоръчва традиционното си Tiramisu или Panna Cotta. Изборът между двете ще бъде труден.
А като допълнение към всичко това ресторантът предлага 5 бели вина и дузина червени вина с най-различен произход (Сицилия, Пулия, Тоскана...). Най-хубавото? Менюто разкрива съчетания на вина, които да подхождат на избраната от вас пица!
Със своята гурме концепция за пица и сочни произведения Prima със сигурност ще стане голям хит в квартал Батиньол, преди да спечели и останалата част от столицата.
Място
Prima
103 Rue des Dames
75017 Paris 17
Цени
Antipasti : €9 - €19
Dessert : €9.5 - €13
Pizza : €13.5 - €28
Официален сайт
www.prima-paris.fr
Повече информация
Отворено от вторник до събота от 12.00 до 14.30 ч. и от 19.00 до 22.30 ч.
