Vecchio, ужасно удобният италианско-американски ресторант на Джанмарко Горни в Le Perchoir Ménilmontant

Малката Италия се кани в Perchoir Ménilmontant с Vecchio, италиано-американския ресторант на Джанмарко Горни и Юбер Ниво. Предупреждаваме ви, че храната е ужасно успокояваща и дяволски пристрастяваща.

Намерихме тазгодишната трапеза в края на годината за ужасно утешителна и дяволски пристрастяваща. След Селин Фам, Адриен Кашо, Манон Фльори и Алис Арну сега е ред на Джанмарко Горни и неговия партньор Юбер Ниво да продължат резиденциите в Le Perchoir Ménilmontant. Резиденция на 4 ръце, наречена Vecchio, която ще бъде открита от вторник до събота само на вечеря и вече е здраво закотвена в Le Perchoir!

Италианският готвач не е чужд на широката публика, която го откри като участник в Top Chef! Родом от италианския регион Верона, Джанмарко Горни се обучава при Тиери Маркс в Mandarin Oriental, след което преминава към истинска бистро кухня в Bocca Rossa и след това в Goguette. Hubert Niveleau създава Sarra Deli, вдъхновен от многобройните си престои в Ню Йорк.

"С Vecchio имам представа за италианец, който е отишъл в Ню Йорк и се занимава с кухня, която е свободна от наложените от самия него културни бариери. Не можеш да сложиш пармезан в морските дарове? Защо не? Не можеш да сложиш ананас на пица, но можеш", обяснява Джанмарко Горни.

Така двамата приятели слагат тиганите си в кухнята на Le Perchoir Ménilmontant с цел да представят празнична и щедра италианско-американска кухня, типична за първите италиански имигранти в САЩ. И че тя наистина е гурме, щедра, регресивна и пристрастяваща - и всичко това едновременно, да!

В чиниите има домашно приготвени пасти, приготвени на място, като например лингвине алфредо (19 евро), типично северноамериканско, но тук с розмарин, и фусили ала водка, връщане към 80-те години. Има и дяволски кюфтета (14 евро) със сос маринара, пармезан и босилек;аранчини със сирене чедър (8 евро); и пиле парм (39 евро), прочутият паниран шницел със сос от домати и пармезан, абсолютно демоничен и силно препоръчителен за двама - или за апетит в стил Джоуи Трибиани.

Сладките изкушения включват баба с лимончело (10 евро), традиционното бомболоне- голяма пържена поничка, пълна с шоколадов крем, и сладолед фиор ди лате и амарена (8 евро). Но няма нищо по-хубаво от истинско affogato (6 евро) или джин с тоник Luciano (11 евро), с които да се почерпят тези висококачествени рецепти.

Ню Йоркският привкус се усеща и в интелигентните напитки - в менюто има 4 негрони, мръсно мартини и джин с тоник с пикантен италианско-американски привкус. А за любителите на виното ресторантът разполага с листа от натурални италиански вина. Напитки за вдигане на тост за нощта, защото въпреки че кухнята затваря в 23,30 ч., можете да пиете и да похапвате антипасти до 2 ч. сутринта.

Гарантираме ви, че ще откриете този картбланш незабавно!