Главният готвач Шарли Брюварт е добре познат с това, че подлага на огън зеленчуци, риба и други меса в Ardent Paris на улица Richer, но през последните няколко години отговаря и за кухнята на бистрономическия ресторант L'Office, само няколко номера по-надолу. Адрес, колкото дискретен, толкова и уютен, идеален за тайни срещи на свещи.
И макар че l' Office е известен с неповторимото си говеждо Уелингтън (39 евро), което, вярно е, оправдава репутацията си на избрано ястие, крехко до дъното, покрито с хрупкаво, внимателно намазано с масло тесто и поднесено със сос от зелен кампотски пипер и картофено пюре, бистрономическият ресторант предлага много други блестящи ястия, изпълнени със същия хъс.
Ако сте в настроение да споделите, тогава аншоата (13 евро), подправена с тиква и поднесена върху джинджифил, е вариант, който ще зарадва фините вкусове, преди да продължите с щедро поднесени предястия.
Като равиолите от говеждо месо (13 €) с цвекло и хрян, пристрастяващата супа от миди (14 €) със сладък лук Royale of Cévennes и най-вече ньоките (14 €) с цял набор от гъби - шийтаке, овчи крак, гъбена емулсия - които можете да ядете всеки ден от седмицата до края на сезона, без да ви омръзнат.
Останалата част от сезонното меню е в същия дух - успокояващо, вкусно и внимателно приготвено. Свинският корем (28 евро) се закусва както трябва, пюре от леща с кисело мляко и сос от ямайски пипер, и перлена треска (27 евро), праз на скара и сос собрасада.
За пореден път Charley Breuvart доказва майсторството си в огненото готвене, така че за да потушите огъня, няма нищо по-добро от чаша домашен студен чай (€8) или чаша минерално бяло вино, избрано по добрия съвет на екипа на Office.
И именно по същите тези препоръки завършихме храненето си с изключително лек чийзкейк с кестенов крем (13 евро) и апетитна тарта с шоколадово суфле (13 евро), поднесена топла и течна, с крем монте със зелен чай.
Ако поговорката "За да живеем щастливо, нека живеем скрито" е вярна, то най-добре е да го направим в офиса, на светлината на свещи, пред красиви чинии.
Дати и разписания
От 17 декември 2024г.
Място
Офисът
3 Rue Richer
75009 Paris 9
Достъп
Подземие: Cadet
Официален сайт
www.office-resto.com
