Café des Délices, много достъпен ресторант в Белвил, който отговаря на името си

Le Café des Délices е квартален ресторант, каквито вече не се срещат често, който обслужва Белвил от ранна сутрин до късна вечер и предлага конкурентно обедно меню на безпрецедентни цени.

Едуард Лакс и Александър Янсенс, дуото, което стои зад Grand Brain и пекарната Le Petit Grain, се връщат към чертожната дъска, като поемат Le Café des Délices, тунизийската сладкарница срещу първия им адрес. Целият квартал Белвил е жив на този адрес, който е отворен без прекъсване от ранна сутрин (9 ч.) до късна вечер (2 ч.), от понеделник до неделя.

Заведение със старомоден чар - хромирани плотове, плочки, пейки, малки масички за бистро и голяма тераса - това вече не се среща често. Това е приятелско, оживено местно заведение, точно като този работнически квартал. И то без да е прекалено джентрифицирано.

Макар че адресът се държи от дует, зад печките също има тандем, който работи в пълна хармония. Двама млади шеф-готвачи, запознати със съвременните проблеми на благополучието в кухнята, уважението към околната среда, хранителните отпадъци и сезонния характер на продуктите, съчетани с близост и внимателно снабдяване. Същото внимание се отделя и на винената листа, която се характеризира с органични и биодинамични тенденции.

Единият е Сидо Бозолей, който е учил в Марсилия, Мексико и в пекарната Le Bricheton, а другият е Томас Косте, който е учил в Pétrelle. По време на обяда двойката е създала щедро и удобно бистро меню, което постоянно се развива в зависимост от сезоните... и същевременно е дяволски достъпно!

И всичко е домашно приготвено- от соковете и бульоните до сосовете и пастата (не само прясна паста, но и зеле, хляб, бао и уонтон паста), приготвени от брашно Petit Grain и омесени на място. Връзката между двата адреса се разпростира и върху закуската, която се сервира от 9 до 11 ч., като деликатесите от пекарната са на масите, заедно с домашно приготвено мюсли, хляб с квас, домашно приготвени плодове, а за любителите на пикантната закуска - дори кроке-мониер с томе от Юра и шунка с трюфели.

За обяд през седмицата можете да платите 19 евро за предястие/основно ястие или основно ястие/десерт, или 23 евро за предястие/основно ястие/десерт (!!)- цени, които са почти нечувани в Париж, с меню, което се променя всяка седмица, и освен това с наистина вкусни ястия, поднесени щедро (за тази цена!).

Демоничен pommes dauphine и стар мимолет крем (7 евро), отличен caillette dromoise с nduja, картофено пюре и редуциран сок (15,50 евро), прекрасна чиния с ньоки, гарнирани с таледжо, невероятни хрупкави кубчета маслодаен орех и невероятно песто от черно зеле (15 евро), или Fontainebleau с ревен и трохи от елда за завършек (7 евро).

Вечер Café des Délices придобива нов облик, като предлага меню, вдъхновено от уличната храна, а за течностите - натурални вина и креативни коктейли на братята Реми и Никола Вантомме , приготвени от домашно приготвени съставки - сиропи, сода, лимонада, джинджифилова бира и тоник се приготвят на място.