Биодинамиката- метод на земеделие, основан на екологични и духовни принципи - е в центъра на специална вечер в ресторант Гордън Рамзи в Waldorf Astoria Versailles - Trianon Palace. За тази ексклузивна вечеря ресторантът със звезда Мишлен представя гастрономическо преживяване с участието на динамичния биовинопроизводител Жерар Бертран, за да отбележи стогодишнината на тази екологична практика с холистично измерение.
Вечерта в сряда, 4 декември 2024 г., гастрономите ще могат да открият това специално петстепенно меню, разработено от шеф-готвачите Габриеле Равазио и Еди Бенганем, с комбинации от храна, вино и билков чай, организирани от главния сомелиер Антъни Хафнер. Замислена като възможност за дискусия, вечерята ще бъде посетена и от Ема Бертран, дъщеря на Жерар Бертран.
Това е вашият шанс да научите повече за ползите от биодинамичното лозарство и как работи то, като се насладите на гастрономическа среща в ресторант със звезда на Мишлен, само на крачка от едно от най-красивите съкровища на Франция - замъка Версай. Кралско, нали?
В менюто за тази специална вечеря: 300 евро на човек
Aigle impérial 2015 Brut Nature Mise en bouche Clos du Temple 2022 Карпачо от миди, хайвер Osciètre Къща Prunier, ябълка Granny Smith, юзу, подправка от планктон и мляко от рибо
La Villa "La Sauvageonne" 2021 Папарделе от тиква, круша, градински чай, крем от трюфели
Villa Soleilla 2021 Морска риба от нашите брегове, червено зеле от Кабу, броколи, магданоз, хибискус, хайвер от лимон, подправка от червен пипер
Clos D'Ora 2020 Патица от зеленоглав патица, пай от савойско зеле, царевична шума, касис
Сорбе с биодинамични препарати
Maury 1975 en Dame Jeanne Тарт от зимни плодове, захаросан кумкуат
Дати и разписания
The 4 декември 2024г.
Място
Waldorf Astoria - Trianon Palace
1 Boulevard de la Reine
78000 Versailles
Цени
Menu par personne : €300
