Вече ви разказахме заRayonnance! Това е сладкарницата, която е хит в 9-и район наПариж. Зад това гурме бижу стоят Юки Хаято и Луми Хачия, двама талантливи японски сладкари. Срещата им през 2018 г. в кухнята на ресторант Pages, отличен със звезда "Мишлен", е отправната точка за съвместното им приключение. След като спечелват сърцата на гастрономите по време на резиденция в Bistrot Pergo, те отварят първия си адрес, Rayonnance, през 2023 г. Тук Юки е зает в кухнята, а Луми посреща клиентите с топла усмивка, далеч от снобизма, който може да се опасява в някои заведения за висша сладкарска продукция.
И не само ние я оценяваме, тъй като тази галета зае 10-о място в конкурса за най-добра Galette des Rois в Голям Париж. Феята на зъбките ни каза, че лек пропуск в задължителните съставки им е донесъл това леко понижение, но определено си заслужава отклоненията. Всичко е налице - от хрупкавостта на бутер тестото, което остава топящо се в устата, до щедрия франджипан с добър аромат на ром.
С порцелановия си боб и оригами короната, този галет е толкова красив, колкото и неустоим. Предлагат се два размера: за 5 души (38 евро) или за 8 души (58 евро).
Часове: 12.00, 13.30, 15.00, 16.30 и 18.00 ч.
За кратко време Rayonnance се превърна в еталон за любителите на сладкото, благодарение на способността си да преразгледа класиката с елегантност. Galette des rois е доказателство за това и всяка хапка напомня защо тази сладкарница осветява 9ᵉ район на Париж.
Дати и разписания
На 10 януари 2025г. В 25 януари 2025г.
Цени
Galette 5 personnes : €38
Galette 8 personnes : €58
