Galette des Rois 2025 на Ophélie Barès, искаме още!

Вече ви разказахме за Pâtisserie Encore. Това е бебето наОфели Барес, която радва жителите на Асниеро. Младият шеф-готвач, изгряваща звезда на френската сладкарска сцена, продължава да съблазнява със световноизвестния си талант. Бивш главен сладкар в някои от най-добрите дворци в света, тя превръща опита си в автентични, модерни творения.

Тази година галетът с франджипан, приготвен от особено топящо се и леко обърнато бутер тесто, получи единодушно одобрение. При тази сложна техника се използват максимално маслото със ЗНП Charentes-Poitou и органичните древни брашна, което подсилва всяка хапка. Тя дори е на първо място в класацията на Le Parisien за най-добрите галети.

Хрупкаво, но все пак топящо се в устата бутер тесто с маслен вкус и пухкав франджипан - трябва да признаем, че е много добро. Препоръчваме го.

• Прочетете също
• Предстоящата седмица 6-12 януари 2025 г. в Париж: Излизане безплатно или на намалена цена
• Най-добрите "galettes des rois" в Париж и Ил дьо Франс 2025, тествани и одобрени

Освен класическия франджипан, към партито се присъединяват и две нови произведения: галет с клементина и ванилия и галет с шоколад и кокос, идеални за тези, които търсят нещо екзотично. Тези лимитирани издания свидетелстват за стремежа на занаятчията сладкар да обнови тази традиция, като остане верен на нейния произход. Ophélie Barès добавя закачлив и личен щрих към своите галети с бобчета, носещи образа на нейните емблематични сладкиши.

Предлагат се на цена от 34,50 евро за шестима души или 5,75 евро за парче, а тези галети съчетават опит и прецизен подбор на съставките. Всяка галета е израз на почит към нейното начало в Meurice, Ritz и Shangri-La, където тя усъвършенства своето изкуство. Победата ѝ през 2014 г. в предаването Qui sera le prochain grand pâtissier на France 2 е трамплин към необикновена кариера, белязана от международно признание.

След като мечтае да се премести в Калифорния, Ophélie Barès избира да пусне корени в квартала, в който е израснала, в Бекон, където бутикът ѝ се е превърнал в неизменна част. Този местен успех, който се дължи на деликатни и оригинални творения, потвърждава статута ѝ на страстна занаятчийка.

Galette des Rois на Ophélie Barès, предлагана в Pâtisserie Encore, обещава гурме изживяване, което съчетава традиция и иновация. Задължително трябва да го опитат както почитателите на класиката, така и тези, които търсят нови вкусове.