Ойес, ойес, скъпи гурмани - Les Manufactures Alain Ducasse разкриват своята първа Galette des Rois и предупреждават за спойлер: тя ще завладее вкусовите ви рецептори. За това грандиозно кръщаване наБогоявление 2025 г. Флора Дейвис, главен сладкар начело на Фабриката за бисквити, е избрала да почете традицията с галет от франджипан и бадеми. Класика, разбира се, но тук простотата се превръща в изкуство, благодарение на ненадминатия опит и детайлите, които правят разликата!
Произвежда Galette des Rois 2025 на Alain Ducasse е възвишена комбинация от изключителни съставки. Всичко започва с обърнато бутер тесто, приготвено с брашно от мелниците на Версай и идеално златисто. Кремообразната му сърцевина съдържа франджипан, смес от бадемов крем и крем, подсилен от прясно обелени и печени сицилиански бадеми с кората. Вместо традиционните бадеми на прах, бадемите са смлени на едро, което им придава дълбочина на вкуса и леко хрупкава текстура. Уникален процес, който придава на това творение целия му характер.
Черешката на тортата (или по-скоро на боба) е керамично бобче, ръчно изработено във Франция, скрито във всеки сладкиш. В знак на почит към голямата сестра на всички производства - шоколада, бобът има формата на какаова шушулка. А за късметлиите десет галети съдържат ексклузивно червено бобче, което предлага ВИП семинар с шеф-готвача за 1 ч. 30 мин. Кралско, нали?
Флора Дейвис, която е работила в кухните на Maison Ducasse от Париж до Лондон, преди да поеме ръководството на Manufacture de Biscuits, е създала класическа Galette des Rois, която е перфектно овладяна, обогатена с тънкости, които я правят неустоима и изключително гурме.
Тази лимитирана серия галета за шеф-готвачи, предназначена за 6 души, се предлага единствено от Click & Collect в Manufacture de Biscuits, Париж 11, с възможност за получаване в рамките на 48 часа.
И така, дали се разчупваме или... се разчупваме?
Дати и разписания
На 7 януари 2025г. В 31 януари 2025г.
Място
Le Biscuit Alain Ducasse
42 Rue de la Roquette
75011 Paris 11
Цени
Galette des Rois 6 personnes : €42
Официален сайт
www.lechocolat-alainducasse.com
Резервации
www.lechocolat-alainducasse.com