Objevte Tranché, novou moderní pekárnu, která byla otevřena v prosinci 2022 na adrese 62 rue Marguerite de Rochechouart v 9. pařížském obvodu. Tato gurmánská adresa nabízí lákavý sortiment chleba, vídeňského pečiva a občerstvení, přičemž respektuje tradice a zaměřuje se na kvalitní výrobky.
Tradiční know-how a vášeň pro přírodní kvásek
Tranché předvádí zkušenosti skutečných řemeslných cukrářů, kteří dokonale ovládají kynuté těsto, řemeslo, které má tváří v tvář industrializaci tendenci zanikat. Pekařství si také zakládá na přírodním kvásku pro své chleby, které nabízejí nesrovnatelnou chuť a stravitelnost. Mezi naše charakteristické chleby patří nízkolepkový petit épeautre, žitný koláč, skandinávský chléb a sezónní bochníky.
Kvalitní suroviny pro chutné výrobky
Společnost Tranché se rozhoduje pro používání vysoce kvalitních surovin, jako je například bio mouka z nezávislého rodinného mlýna Moulins Bourgeois, který dodává 100% francouzské obiloviny, a máslo Montaigu CHOP Charentes-Poitou. Ovoce a zeleninu dodává společnost Broko, dodavatel nové generace, který zpřístupňuje čerstvé produkty široké veřejnosti.
Bohatý sortiment gurmánských pochutin
Kromě chleba a vídeňského pečiva nabízí Tranché také pestrý a chutný sortiment občerstvení, včetně sendvičů, jako je klasický Jambon-Beurre-Comté nebo Club Sandwich poulet-épinards. Chcete-li si dopřát trochu požitku, vyzkoušejte naši zimní focacciu s dýní a fetou nebo naše slané rohlíky s pestem a medem, smetanou a slaninou a chorizem a paprikami.
Spolupráce s klíčovými hráči na potravinářské scéně
Společnost Tranché pravidelně spolupracuje s klíčovými hráči na potravinářské scéně, jako jsou Margot Masson a Aymeric Pinard, kteří vytvořili Grilled Cheese s kváskovým chlebem, sýrem Saint-Nectaire, mozzarellou, žampiony a karamelizovanou cibulí.
Vřelé a přátelské místo k životu
Pekárna Tranché byla navržena jako místo k životu, s teplým interiérem, pohodlnými prostory a přivítáním přizpůsobeným dálkovým pracovníkům, rodinám i kolemjdoucím. Prodejna nabízí sortiment výrobků v obchodě i s sebou, s možností objednání Click&Collect nebo doručení kamkoli v Paříži.
Vášnivý tým v čele
Společnost Tranché založila v roce 2022 Marie Debié, která se vypracovala přes skupinu Big Mamma a sama získala CAP v oboru pekařství. Spoluzakladatelům Tranché, Marii Debié a Augustinu Rivoireovi, pomáhá talentovaný tým, k němuž patří Alexis Ragot, hlavní pekař, a Alistair Smith, hlavní cukrář a nejlepší učeň Francie 2021.
Workshopy pro sdílení vášně pro chléb
Cílem společnosti Tranché je podělit se o svou vášeň pro chléb a přírodní kvásek s širokou veřejností. Pekárna nabízí pravidelné workshopy pro dospělé i děti, které vede Marie Debié a její tým zkušených pekařů. Účastníci se mohou naučit tajemstvím hnětení, tvarování a pečení a odejít s vlastním výtvorem.
Závazek k životnímu prostředí
Společnost Tranché se obává o svůj dopad na životní prostředí, a proto podnikla řadu iniciativ, aby snížila svou ekologickou stopu. Pekařství upřednostňuje místní dodavatele a zkrácené trasy, upřednostňuje biologicky rozložitelné a kompostovatelné obaly a zavedlo zálohový systém pro opakovaně použitelné nádoby. Navíc spolupracuje se sdružením Too Good To Go, které se snaží předcházet plýtvání potravinami a nabízí neprodané výrobky za snížené ceny.
Prodejna, která je otevřena 7 dní v týdnu, byla navrž ena jakoútulné prostředí ve stylu kavárny. Zákazníci se zde mohou pohodlně usadit a pracovat na dálku, poobědvat s rodinou nebo si prostě jen vychutnat gurmánskou chvilku.
Tato přátelská pekárna se nachází v centru čtvrti a zve obyvatele i návštěvníky k odpočinku. Přijďte si vychutnat kávu, latté nebo čerstvě připravený pomerančový džus a přitom ochutnat širokou nabídku viennoiseries a pečiva, nebo si dokonce dát oběd přímo na místě s širokou nabídkou občerstvení.
Tradiční bageta z této pekárny je navzdory současným ekonomickým problémům za přijatelnou cenu jednoho eura. Croissant v ceně 1,40 EUR vděčí za svou kvalitu a cenu použití špičkového másla a usilovné práci skutečného týmu turnérů, kteří nabízejí pravý domácí croissant.
Ti, kdo hledají v pekárně "must-tries", by si neměli nechat ujít krémový koláček, brookie a flan, které patří k nejprodávanějším výrobkům pekárny. Brookie, kříženec brownie a sušenky, je díky svému brownie základu, rozdrobené vrstvě sušenek, pralince a pekanovým ořechům skutečnou lahůdkou. Jedinečný kulinářský zážitek, který si nesmíte nechat ujít. A pokud jste fanoušky citronového koláče, tenhle je opravdovou lahůdkou.
Povzbuzena svým úspěchem se společnost chystá v červnu otevřít druhý butik ve čtvrti Batignolles.
Data a jízdní řády
Z 9. duben 2023
Místo
Krájené pečivo 9.
62 Rue Marguerite de Rochechouart
75009 Paris 9
Doporučený věk
Pro všechny
Oficiální stránka
www.tranchegroupe.com
Více informací
Otevřeno 7/7 Všední dny od 8:00 do 20:30 a o víkendech od 8:30 do 19:30.
